Resep: Pempek lenjer ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek lenjer. Pempek Lenjer —- Mana suaranya Endeusiast yang suka Nah, kali ini kami membuat Pempek Lenjer yang patut banget kamu coba bikin sendiri di rumah. Sebelum disajikan, pempek lenjer biasanya dipotong-potong terlebih dahulu agar mudah disantap. Lagi puasa gini, liat kucing tengkurep aja kaya liat pempek.

Ada juga resep gimana bikin cuko yang super endeus. Lenjer merupakan pempek yang paling dasar dalam pembentukannya. Последние твиты от Pempek PALEMBANG (@pempek_mini). Tersedia Pempek Selam, Adaan, Lenjer Frozen dan matang di outlet-outlet Pempek Lopek. Anda dapat memasak Pempek lenjer dengan 15 bumbu and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek lenjer :

1. Siapkan 1 kg daging ikan yg sdh digiling halus.
2. Sediakan 1 sdm bawang putih yg sdh dihaluskan.
3. Siapkan 500 gram tepung sagu atau tapioka.
4. Siapkan 2 sdm peres garam halus.
5. Sediakan 2 btr kuning telur.
6. Siapkan 75-80 cc minyak sayur atau 1/3 gelas belimbing.
7. Siapkan 300-400 cc air es.
8. Sediakan 1 sdm Penyedap/kaldu jamur.
9. Siapkan 500 gr gula batok/gula aren coklat.
10. Siapkan 100-150 gram asam jawa.
11. Siapkan 1300-1500 cc air.
12. Sediakan 2 bonggol bawang putih, haluskan.
13. Sediakan secukupnya Cabe rawit.
14. Siapkan secukupnya Garam.
15. Sediakan 800 cc Air.

Hingga kini pempek jadi salah satu kuliner Palembang yang menggugah selera. Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer. Pempek Lenny yang menyajikan berbagai varian, mulai dari lenjer, kuliner, kapal selam hingga adaan. Menggunakan bahan-bahan berkualitas, Pempek Palembang Lenny memiliki cita rasa yang gurih.

Cara memasak Pempek lenjer :

1. Masukkan daging ikan giling dalam mangkuk, lalu beri air es, aduk rata sampai ikan terlihat agak putih..
2. Lalu tambahkan garam sedikit demi sedikit sampai adonan daging ikan terasa berat, jika belum berat dpt ditambah sedikiiiit saja lagi garamnya, kira2 seujung sendok teh dan aduk sampai rata dan berat. Sebelum ditambah garam, aduk yang agak lama, agar tercampur sempurna dan terasa berat adonannya. Jika mengaduk hanya sebentar adonan biasanya belum terasa berat, dan jika ditambah garam dikhawatirkan pempek terlalu asin..
3. Masukkan kuning telur satu persatu, jd aduk dulu kuning telur 1 butir sampai tidak mengkilat lagi adonannya, lalu masukkan kuning telur yg terakhir, dan aduk lagi sampai tidak mengkilat..
4. Lalu masukkan minyak sayur sedikit sedikit sambil diaduk sampai tidak mengkilat..
5. Masukkan kaldu jamur dan aduk rata (opsional)..
6. Bagi dua adonan sama rata dan taruh adonan yg satu pada tempat/wadah yg lain..
7. Lalu masukkan tepung sagu sedikit pada salah satu tempat adonan daging ikan, lalu aduk sampai rata dan tidak mengkilat baru masukkan lagi tepung sagunya sedikit sedikit, lalukan sampai tepung sagu berjumlah 250 gram. Sisihkan.
8. Sebelum proses pemberian sagu pada adonan daging ikan, masak dulu air dalam panci yg agak besar dengan air yg agak banyak danberi air tersebut dengan 2 atau 3 sdm minyak sayur, lalu didihkan..
9. Setelah air mendidih, lumuri kedua tangan dengan tepung sagu, letakan adonan pada salah satu telapak tangan lalu jangan ditekan tekan tapi cukup digelindingkan saja dgn bentuk memanjang, lalu masukkan dalam air yh telah mendidih dan biarkan hingga mengapung, lalu angkat dan letakkan diatas wadah yg telah dilapisi serbet atau daun pisang. lakukan sampai adonan pertama ini habis..
10. Lakukan hal yg sama dengan adonan daging ikan yg sisanya, sebagaimana poin 7 dan seterusnya..
11. Setelah pempek lenjer dingin, baru bisa digoreng..
12. Catatan : «selama mengaduk jangan memakai tangan, pakailah centong nasi dari kayu yg lebar dan besar. Penggunaan tangan hanya saat mencetak adonan yg telah lengkap dan memasukkannya langsung kedalam air mendidih«.
13. Haluskan bawang putih, garam dan cabe rawit, tp jangan terlalu halus, lalu masukkan dalam panci beri air rebus sampai bawang putih masak. Setelah dingin tutup pancinya, biarkan 24 jam dlm suhu ruang..
14. Masak gula merah dan asam jawa sampai mencair dan rasanya menjadi satu, lalu saring, kemudian masukkan lagi kedalam panci dan rebus lagi hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih, cabe rawit yg telah halus dan telah didiamkan selama 24 jam diatas, masak hingga mendidih, koreksi rasanya.. Cuko siap utk digunakan.
15. Selamat mencoba. Semoga sukaaa(salam ala nick molodysky😁).

Lagi ngidam pempek atau 'mpek mpek' tapi susah nyarinya? Kini kamu nggak perlu ribet lagi nyari. Pempek lenjer besar,Pempek lenjer tenggiri,Pempek lenjer ikan,Pempek lenjer kelapa gading,Pempek lenjer Jakarta,Pempek lenjer lezat,Jual pempek lenjer,Agen Pempek Lenjer. Resep pempek Palembang berisi cara membuat pempek lenjer dan pempek kapal selam isi telur Resep Pempek Palembang - Suka beli pempek Palembang di pedagang kaki lima maupun di resto. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.