Resep: Sambal Oncom sedap

Kategori : Masakan khas Sumedang

Sambal Oncom.

Anda dapat mengolah Sambal Oncom dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal Oncom :

1. Sediakan 1/2 papan oncom (kira-kira 200 gr), potong-potong.
2. Sediakan Secukupnya air.
3. Siapkan 1,5 sdt garam.
4. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
5. Sediakan 2 sdt gula merah, sisir.
6. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
7. Sediakan Secukupnya daun bawang iris untuk taburan.
8. Sediakan Bumbu rempah:.
9. Siapkan 2 lembar daun salam.
10. Sediakan 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
11. Sediakan 1 batang Serai, geprek.
12. Sediakan 1/2 ruang jari lengkuas, geprek.
13. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
14. Siapkan 8 siung bawang merah.
15. Sediakan 4 siung bawang putih.
16. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
17. Sediakan 2 buah cabe rawit merah.
18. Sediakan 1 ruas jari kencur.

Langkah-langkah memasak Sambal Oncom :

1. Oncom dipanggang bolak balik sebentar saja di wajan datar lalu dihancurkan dengan punggung sendok. Supaya terurai seratnya..
2. Blender bumbu sambal dan tumis bersama rempah daun hingga wangi dan berkurang kadar airnya..
3. Masukkan oncom, aduk rata hingga berbalur sambal, lalu masukkan air, garam, gula merah, merica dan kaldu bubuk. Aduk kembali. Biarkan mendidih..
4. Masak hingga tingkat kekentalan yang kita inginkan. Saya buat agak basah, tidak kering. Test rasa, jika cukup segera sajikan..
5. Sajikan dengan taburan daun bawang. Dicocol saat hangat dengan surabi, cocok banget. Atau dijadikan teman lauk nasi juga bisa..