Cara mengolah Pepes Ayam Jamur Tiram ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Ayam Jamur Tiram.

Anda dapat membuat Pepes Ayam Jamur Tiram dengan 19 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ayam Jamur Tiram :

1. Siapkan Ayam Utuh.
2. Siapkan Jamur Tiram.
3. Sediakan Telur Ayam, kocok rata.
4. Sediakan Bawang Merah.
5. Sediakan Bawang Putih.
6. Sediakan Kemiri.
7. Sediakan Cabai Rawit, iris serong.
8. Sediakan Cabai Ijo, iris serong.
9. Siapkan Daun Salam.
10. Siapkan Merica Bubuk.
11. Sediakan Kunyit.
12. Sediakan Daun Bawang.
13. Sediakan Garam.
14. Siapkan Gula.
15. Siapkan Kaldu Totole/Penyedap.
16. Siapkan Air.
17. Siapkan Minyak Goreng untuk menumis.
18. Sediakan Daun Pisang.
19. Siapkan Lidi.

Cara memasak Pepes Ayam Jamur Tiram :

1. Cuci bersih ayam utuh (boleh dipotong) lalu rebus hingga 1/2 matang. Angkat, dinginkan dan suwir ayam. Sisihkan..
2. Cuci bersih jamur tiram, sisihkan..
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit. Siapkan wajan, tuang minyak lalu tumis bumbu halus, merica bubuk dan daun salam tumis hingga harum..
4. Tuang air ke dalam tumisan lalu masukkan ayam yang sudah di suwir, jamur tiram, garam, gula, kaldu totole/penyedap, cabe rawit dan cabe ijo. Aduk rata. Koreksi rasa..
5. Matikan api, masukkan daun bawang yang telah dirajang. Pindahkan ke wadah, campur tumisan ayam dan telur yang telah dikocok. Aduk rata..
6. Siapkan daun pisang, letakkan tumisan ayam yang telah dicampur dengan kocokan telur di atas daun pisang. Sematkan dengan lidi. Lakukan hingga selesai..
7. Siapkan kukusan hingga panas, masukkan pepes ayam ke dalam panci. Kukus sebentar sekitar 5-7 menit..
8. Bila ingin ada rasa asap, bisa di bakar diatas teflon sebentar..
9. Sajikan..