Cara memasak Otak - otak bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak - otak bandeng. Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri. Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Anda dapat membuat Otak - otak bandeng dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak - otak bandeng :

1. Siapkan 1 ekor ikan bandeng (sekitar 1/2 kg).
2. Siapkan 1 btr telur, untuk pelapis saat menggoreng.
3. Sediakan Secukupnya daun pisang / alumunium foil.
4. Sediakan Bumbu halus (blender semua).
5. Sediakan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 siung bawang merah.
7. Siapkan 3 btr kemiri.
8. Sediakan 1 sdm ketumbar.
9. Siapkan 1 sdt lada.
10. Sediakan 1 ruas jahe.
11. Sediakan 2 btg sereh, ambil bagian yang putih, iris tipis.
12. Siapkan 1/2 sdm garam.
13. Siapkan 1 sdm gula pasir.
14. Sediakan 1 btr telur, ukuran besar.
15. Sediakan 1 saset santan instan (kara 65 ml).

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia.

Langkah-langkah memasak Otak - otak bandeng :

1. Buang sisik ikan bandeng, buang isi kepala dan isi perutnya (hati2 jangan sampai kepalanya putus) cuci bersih dengan air mengalir. Patahkan tulang yang ada diekor dengan cara tekuk bolak-balik sampai patah. Pukul - pukul ikan dengan ulekan di semua bagian hingga dagingnya terpisah dengan durinya. Ciri-cirinya ialah ikan menjadi lemas, lentur,empuk bila dipegang..
2. Cabut duri ikan, gunting dahulu bagian tulang yang menempel pada kepala ikan (ingat jangan sampai kepalanya terlepas) keluarkan perlahan. Kalo masih susah untuk dicabut,pukul- pukul lagi saja.(tutorial lihat di youtube saja ya) lalu keluarkan daging yang ada didalam dengan cara di kerok pakai sendok. Disini terkadang masih ada duri2 yang ikut, pisahkan saja secara manual..
3. Haluskan daging ikan bersama telur,santan dan bumbu halus. Karena saya pakai blender jadi bumbu halusnya saya uleg dahulu baru diblender bersama yang lain. Kalo pake food processor bumbunya tidak perlu diulek dulu tak masalah..
4. Taruh adonan ikan yang telah dihaluskan tadi kedalam piping bag. Isikan kedalam perut bandeng, agak dipadatkan ya.. isi juga bagian kepala ikan..
5. Bungkus bandeng dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan (Ini punya saya kepenuhan sampe dikepalanya pun penuh isian 🤭).
6. Kocok lepas telur. Balur bandeng dengan kocokan telur hingga rata. goreng sampai matang. Saya potong jadi dua karena ternyata wajan ga muat kalo satu lonjor 😅. Atau bisa juga dipotong-potong terlebih dahulu, lalu balur dengan telur barulah digoreng..

Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk. Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Bumbunya pun mudah di dapat, berikut ini adalah resep otak-otak ikan bandeng spesial.