Cara Mudah memasak Megono Pekalongan ala resto

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Megono Pekalongan.

Anda dapat memasak Megono Pekalongan dengan 23 bumbu and 1 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Megono Pekalongan :

1. Siapkan 1/2 kg nangka muda, cuci bersih dan cacah kasar (kukus dulu 30 menit dengan garam).
2. Sediakan 1/2 butir kelapa, kupas dan parut.
3. Siapkan 2 buah cabai merah besar, iris serong.
4. Sediakan 2 buah cabai hijau besar, iris serong.
5. Siapkan 2 batang serai.
6. Sediakan 2 lembar daun salam.
7. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
8. Sediakan 1 iris lengkuas.
9. Sediakan 2 helai petai, kupas dan potong satu petai menjadi empat.
10. Sediakan Semangkuk Daun so muda, petik.
11. Siapkan Bunga kecombrang (saya tidak pakai karena susah cari di kota saya 🙁).
12. Sediakan 3-4 sdt Garam (tambahkan 3 sdt dulu).
13. Sediakan 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
14. Siapkan 1-2 sdt gula pasir.
15. Siapkan Bumbu halus:.
16. Siapkan 6 butir bawang merah.
17. Siapkan 4 siung bawang putih.
18. Sediakan 1 sdt biji ketumbat.
19. Sediakan 3 butir kemiri.
20. Sediakan 1 ruas kencur.
21. Siapkan 1 sdt terasi.
22. Siapkan 2 cabai merah besar.
23. Sediakan 3 cabai rawit merah.

Langkah-langkah memasak Megono Pekalongan :

1. – Siapkan kukusan dan pertama kukus nangka bersama sedikit garam selama 30 menit. Untuk menghilangkan getah. Tapi saya kadang suka males jadi saya aduk semua bahan dan saya kukus 1 jam 😁 – Tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula. – Kukus kembali selama 30 menit. – Aduk rata dan rasakan. Bila kurang asin bisa ditambah saat ini. Bila sudah pas matikan apinya. – Sajikan bersama nasi putih dan bawang goreng. Nikmatnyaaaaaaa…. Untuk 6-8 porsi.