Resep: Pindang tetel pekalongan istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang tetel pekalongan. Pindang tetel Pekalongan itu sendiri adalah makanan khas dari Pekalongan yang berasal dari desa Ambokembang, Kedungwuni, Pekalongan. Meskipun bernama pindang tetel, masakan ini lebih mirip. Salah satu makanan khas kota Pekalongan, yang di buat dari daging dan campuran kluwek.

Pindang tetel nerupakan makanan yang paling digemari masyarakat pekalongan. Salah satu makanan khas Pekalongan yang wajib kamu coba kelezatannya kali ini adalah pindang tetel. Pindang tetel (bahasa Jawa: ꦥꦶꦤ꧀ꦝꦁ ꦠꦺꦠꦺꦭ꧀, translit. Anda dapat mengolah Pindang tetel pekalongan dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pindang tetel pekalongan :

1. Sediakan 200 gr tetelan sapi/ balungan /iga.
2. Sediakan 1/2 bks krecek.(harusnya kikil, tp ga ada d pasar).
3. Siapkan 1 lt air.
4. Sediakan bumbu:.
5. Siapkan 3 siung bawang merah,iris tipis.
6. Sediakan 1 lbr daun bawang, iris tipis.
7. Siapkan 2 lb daun salam.
8. Sediakan 1 btg serai, iris tipis.
9. Siapkan 3 cm lengkuas, memarkan.
10. Sediakan 1 sdm kecap manis.
11. Siapkan secukupnya gula jawa.
12. Siapkan minyak untuk menumis.
13. Siapkan bumbu halus.
14. Siapkan 4 siung bawang merah.
15. Siapkan 3 siung bawang putih.
16. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
17. Sediakan 1/2 sdt merica butir.
18. Sediakan 2 bh kemiri.
19. Sediakan 1 cm terasi.
20. Siapkan 1 cm kunyit.
21. Siapkan 4 bh cabe merah (rebus dahulu sebelum di haluskan).
22. Siapkan 1 bh keluwak (rebus dulu sebelum di haluskan).
23. Sediakan 2 cm jahe.
24. Siapkan secukupnya garam.

Pindhang tètèl) adalah makanan khas pekalongan yang berasal dari desa Ambokembang, Kedungwuni, Pekalongan. Meskipun bernama pindang tetel, masakan ini lebih mirip rawon dan dibuat dari tetelan daging iga sapi. Pindang Tetel khas Pekalongan ini banyak dijajakan di warung -warung tenda pinggir jalan yang ada di Pekalongan, dan penjualnya tersebar hampir di seluruh penjuru kota Pekalongan. Pekalongan juga dikenal dengan kerajinan batiknya hingga masuk dalam jaringan kota kreatif UNESCO, dan masuk dalam Jangan lupa mampir untuk mencicipi kluban bothok.

Langkah-langkah memasak Pindang tetel pekalongan :

1. Cuci tetelan, kemudian rebus kurleb selama 2 jam. Jika air menyusut, tambahkan air hingga volume menjadi kira kira 1lt..
2. Tumis irisan bawang merah dan daun bawang hingga layu. Lalu tambahkan bumbu halus.aduk aduk. Baru tambahkan lengkuas, daun salam, irisan serai. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Kemudian, masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan tetelan tadi. Rebus kembali dg api kecil agar bumbu meresap (+- 30 mt).
4. Tambahkan gula merah dan kecap, koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan krecek. Dan matikan api. Lalu santap selagi panas..
5. Note: jika pakai kikil, rebus kikil bersama tetelannya ya biar empuk..
6. Note: lebih mantap jika di sediakan sambal gula (cabe,garam,gula jawa).

Pindang kebanyakan berbahan utama ikan dan berkuah kuning, pindang satu ini beda. Di Pekalongan pindang dimodifikasi dengan menggunakan daging dan kluwek. Pindang Tetel adalah makanan sejenis rawon yang merupakan makanan khas Pekalongan Pekalongan Pindang Tetel Pak Casroni Taman Gemek (Bebekan) Kec. Kalau berbicara soal Pekalongan, yang terbersit di pikiran kita pertama kali pasti tentang kerajinan batiknya. Makanan khas Pekalongan lainnya yang wajib dicoba kelezatannya adalah pindang tetel.