Resep: 17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo.

Anda dapat membuat 17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo :

1. Siapkan 500 gram tulang ayam yang masih ada sedikit dagingnya nempel.
2. Siapkan 2 lembar daun salam.
3. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
4. Sediakan 2 ruas lengkuas, geprek.
5. Siapkan 2 batang kecil sereh, geprek.
6. Siapkan 750 ml - 1000 ml air matang.
7. Sediakan Secukupnya garam, gula, merica.
8. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
9. Sediakan Bumbu halus :.
10. Sediakan 5 butir bawang merah.
11. Sediakan 3 siung bawang putih.
12. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
13. Siapkan 10 buah cabe rawit oren.
14. Sediakan 2 butir kemiri.
15. Siapkan 1 ruas kunyit, kupas.
16. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
17. Siapkan 1 jempol jahe, kupas (resep asli di geprek).
18. Siapkan Sejumput jinten (hanya punya sedikit).

Cara memasak 17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo :

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan..
2. Cuci bersih tulang dan kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 5-10 menit, lalu cuci bersih kembali dan tiriskan. Resep aslinya, tulangnya diblansir dengan air panas sampai berubah warna, aku enggak karena males 😅..
3. Haluskan atau blender bumbu halus dengan menambahkan minyak goreng/sayur untuk memudahkannya. Jadi, tidak usah menambahkan lagi minyak ketika hendak menumis nanti..
4. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh sampai harum wangi dan berubah warna..
5. Masukkan tulang, aduk merata. Tambahkan air, aduk kembali dan biarkan mendidih..
6. Beri garam, gula dan merica. Masak sampai air sat/menyusut tapi tidak sampai kering ya. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera..
7. Matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Masya Allah nikmatnya 😍😘😋. Betewe, ini di foto setelah hampir habis dan sisa seuprit, langsung buru-buru jepret, takut keburu raiib 😂..