Resep: Gudeg Nangka yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka.

Anda dapat memasak Gudeg Nangka dengan 14 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka :

1. Siapkan 1 1/4 kg Nangka muda.
2. Siapkan 6 lbr Daun salam.
3. Sediakan 2 ltr Air kelapa.
4. Siapkan 6 lbr Daun jati (sesuaikan lebar daun dan panci).
5. Siapkan 800 ml Santan kental dari 2 btr Kelapa.
6. Siapkan 3 cm Lengkuas, geprek.
7. Siapkan 300 gr Gula aren/kelapa/merah yang warnanya gelap, sisir halus.
8. Siapkan 2 sdm Garam.
9. Siapkan 2 buah Kaldu ayam blok (chicken cube).
10. Sediakan Bumbu halus :.
11. Siapkan 16 btr Bawang merah.
12. Siapkan 8 siung Bawang putih.
13. Sediakan 6 btr Kemiri.
14. Sediakan 1 1/2 sdt Ketumbar.

Langkah-langkah memasak Gudeg Nangka :

1. Kupas dan potong2 nangka.,Cuci bersih,tiriskan. Sangrai kemiri dan ketumbar lalu giling halus. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu giling halus..
2. Susun daun jati di dasar pressure cooker. Letakkan 1/3 nangka dan 3 lbr daun salam, letakkan 1/3 nangka lagi lalu daun salam dan sisa nangka. Tuangkan air kelapa..
3. Bungkus/tutupi dengan daun jati lalu masak dengan api sedang hingga 40 menit setelah mendesis, lalu matikan api dan biarkan hingga tekanan normal baru dibuka (warna merahnya cantik sekali 😍). Tiriskan nangka..
4. Sambil menunggu, masak santan, gula aren, lengkuas, garam, kaldu ayam dan bumbu halus dalam panci lain dengan api kecil hingga semua bahan larut..
5. Masukkan nangka ke dalam larutan santan, masak sambil sesekali diaduk hingga gudeg mengering..