Cara Mudah memasak Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas.

Anda dapat memasak Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas dengan 31 bahan and 17 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas :

1. Siapkan 750 gram daging kambing, potong potong.
2. Siapkan 5 cup beras, cuci bersih.
3. Siapkan 5 sdm minyak samin.
4. Sediakan 100 ml santan kara.
5. Sediakan 1500 ml air matang.
6. Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng daging kambing.
7. Sediakan 😊 Bumbu Halus:.
8. Sediakan 6 siung bawang putih.
9. Sediakan 14 siung bawang merah.
10. Sediakan 6 butir kapulaga, buang kulitnya.
11. Siapkan 1 butir biji pala.
12. Sediakan 1 ruas jahe.
13. Siapkan 3 cm kunyit.
14. Sediakan 1 sdt adas.
15. Sediakan 1 sdm ketumbar.
16. Sediakan 😊 Bumbu cemplung:.
17. Siapkan 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong potong.
18. Sediakan 2 lembar daun salam.
19. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
20. Siapkan 4 sdm bubuk kari.
21. Sediakan 5 buah kembang lawang.
22. Siapkan 10 butir cengkeh.
23. Siapkan 10 cm kayumanis.
24. Sediakan 2 sdm garam.
25. Siapkan 1 sdm lada bubuk.
26. Sediakan 1 sdt gula pasir.
27. Siapkan 😊 Pelengkap:.
28. Sediakan Acar nanas (bisa dilihat di resep aku selanjutnya).
29. Sediakan Emping goreng (aku skip dulu, kehabisan emping).
30. Siapkan Bawang goreng.
31. Sediakan iris Telur dadar.

Langkah-langkah memasak Nasi Kebuli Kambing ala Teteh Tyas :

1. Pertama, siapkan daging kambing kemudian potong potong dan cuci bersih beras yg akan digunakan..
2. Siapkan bumbu yg akan dihaluskan.
3. Iris bawang bombay dan siapkan rempah/bumbu yg akan digunakan..
4. Siapkan pula bahan bahan lainnya. Santan yg aku pakai hanya 100 ml, jadi hanya setengah kemasan..
5. Pertama, panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus + daun salam, daun jeruk, kembang lawang, kayumanis, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang..
6. Kemudian masukan air, garam, gula pasir, lada bubuk, santan kara, dan bubuk kari. Aduk rata. Masak hingga mendidih..
7. Setelah itu, masukan daging kambing dan bawang bombay iris. Masak hingga daging empuk. Kalau daging susah empuk, bisa ditambakan air atau dimasak dengan panci presto kurleb 30 menit..
8. Setelah daging empuk, jangan lupa koreksi rasanya. Jika air terlalu susut, bisa ditambahkan air lagi. Masak hingga air mendidih..
9. Kemudian ambil sebagian daging kambing, angkat, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja. Angkat, sisihkan. (Kalau daging mau langsung dimasak bersama nasi juga boleh, jadi tidak ada daging kambing yg digoreng).
10. Berikutnya, masukan beras yg sudah dicuci bersih. Masak hingga air menyusut dan menjadi nasi aron. Jika sudah menjadi aron, matikan api. Diamkan hingga uap panas hilang. Siapkan dandang/kukusan untuk mengukus nasi kebuli..
11. Kukus nasi kebuli yg masih dalam bentuk aron selama kurleb 30 menit atau hingga nasi matang..
12. Jika nasi sudah matang, cek rasanya dan aduk, sambil mengecek apakah nasi sudah benar benar matang. Daaan, selesaaaii!!!.
13. Nasi kebuli kambing ala teteh tyas siap dihidangkan bersama acar nanas, irisan telur dadar, bawang goreng. Kalau ada emping, pasti lebih mantap. Selamat mencoba....
14. NOTE 1: cup untuk menakar beras, aku pakai cup bawaan dari majicjar ya. Jadi bisa disesuaikan saja dalam pengukuran beras..
15. NOTE 2: dalam resep, aku pakai bubuk kari yg banyak dijual di pasar. Kalau ga ada bubuk kari, bisa juga pakai bubuk kari instan dr berbagai macam merek/pakai bubuk gulai..
16. NOTE 3: untuk takaran penggunaan air, itu tergantung dari dagingnya ya. Kalau susah empuk, bisa ditambahkan terus sampai daging empuk..
17. NOTE 4: Kalau ga suka/ga boleh makan daging kambing, bisa diganti dengan daging sapi atau ayam..