Resep: Pepes Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Riau

Pepes Udang.

Anda dapat membuat Pepes Udang dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Udang :

1. Sediakan 400 gram udang segar.
2. Sediakan secukupnya kemangi.
3. Siapkan 1 buah tomat merah.
4. Siapkan 3 batang daun bawang.
5. Sediakan bumbu halus:.
6. Sediakan seruas kunyit.
7. Sediakan 3 butir kemiri.
8. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
9. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
10. Sediakan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 8 butir bawang merah.
12. Sediakan 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
13. Siapkan seruas lengkuas.
14. Sediakan 2 ruas serai.
15. Sediakan 3 lembar daun salam.
16. Sediakan secukupnya garam.
17. Siapkan sejumput gula pasir.
18. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.

Cara memasak Pepes Udang :

1. Bersihkan udang, buang kepalanya. Cuci bersih.
2. Haluskan bumbu-bumbu. Untuk lengkuas, dan serai cukup digeprek saja. Bawang daun dipotong-potong. Dan kemangi disiangi. Tomat diiris.
3. Campur semua bumbu tadi, lalu diaduk bersama dengan udangnya. Boleh cicipi rasa agar pas sesuai selera.
4. Masukkan ke dalam daun pisang. Jadikan beberapa banyak, sesuai porsi..
5. Tapi kalau mau gampang tanpa daun, bisa pakai caraku yg menggantinya dengan memakai loyang untuk mengukusnya.
6. Siapkan air ke dalam panci, biarkan mendidih. Setelah mendidih, baru masukkan udangnya. Tunggu 30 menit sampai matang. Siap disajikan.