Resep: Soto Betawi ala Mami Nita yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi ala Mami Nita.

Anda dapat membuat Soto Betawi ala Mami Nita dengan 28 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Betawi ala Mami Nita :

1. Sediakan 1 kg daging khas dalam.
2. Sediakan 1/4 kg babat.
3. Siapkan 3000 ml air.
4. Siapkan 500 ml susu UHT plain.
5. Siapkan 5 lembar daun salam.
6. Sediakan 7 lembar daun jeruk.
7. Siapkan 2 batang sereh (memarkan).
8. Siapkan 6 buah cengkeh.
9. Sediakan 1 ruas lengkuas (memarkan).
10. Sediakan secukupnya Garam, penyedap, gula.
11. Siapkan 130 ml santan sasa cair (2 bungkus).
12. Siapkan 1 sdt minyak samin / margarin.
13. Sediakan Bumbu halus.
14. Sediakan 15 siung bawang merah.
15. Sediakan 7 siung bawang putih.
16. Sediakan 1 sdt jinten.
17. Sediakan 1 sdt ketumbar.
18. Siapkan 6 buah kemiri.
19. Sediakan 1 ruas jahe.
20. Siapkan Bahan pelengkap.
21. Sediakan secukupnya Emping.
22. Sediakan 3 buah kentang (potong agak tebal, goreng).
23. Sediakan Daun bawang sesukupnya (iris halus).
24. Sediakan Tomat secukupnya (potong sesuai selera).
25. Sediakan Sambal.
26. Siapkan 15 buah cabe rawit setan.
27. Sediakan 1 siung bawang putih.
28. Sediakan secukupnya Garam.

Langkah-langkah memasak Soto Betawi ala Mami Nita :

1. Didihkan air lalu masukan daging, rebus selama 30 menit lalu buang air rebusan pertama dan tiriskan. Daging dan babat direbus di panci yang berbeda ya..
2. Didihkan 3000 ml air lalu masukan daging yang sudah ditiriskan tadi. Babat tetap di rebus di panci yang berbeda ya, rebus babat sampai empuk lalu tiriskan dan taruh dalam mangkok (gak di campur ke dalam kuah daging).
3. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas sampai harum dan matang. Lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan cengkeh. Masak hingga daging empuk..
4. Setelah itu tambahkan santan instan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih tambahkan susu cair, garam, penyedap, gula dan margarin. Koreksi rasa sambil terus diaduk hingga mendidih..
5. Sajikan dengan bahan pelengkap..
6. Untuk sambal, rebus cabe dan bawang putih. Lalu haluskan dan beri sedikit garam..