Resep membuat Sate Padang (versi ayam) ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang (versi ayam).

Anda dapat mengolah Sate Padang (versi ayam) dengan 25 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Padang (versi ayam) :

1. Sediakan 500 gr daging ayam (sy bagian dada).
2. Sediakan 2 sdm tepung beras, larutkan dg 4 sdm air.
3. Sediakan secukupnya bawang merah goreng buat taburan.
4. Sediakan secukupnya garam.
5. Siapkan secukupnya air.
6. Siapkan Minyak utk menumis.
7. Sediakan Bumbu cemplung :.
8. Siapkan 2 btg serai, ambil putih ny, geprek.
9. Sediakan 5 lbr daun jeruk.
10. Siapkan 1 lbr daun kunyit, simpulkan.
11. Siapkan 2 btr kapulaga.
12. Siapkan 1 buah bunga lawang (pekak).
13. Siapkan 2 btr cengkeh.
14. Sediakan 5 cm kayu manis.
15. Sediakan Bumbu HALUS :.
16. Sediakan 10 butir bawang merah.
17. Siapkan 5 siung bawang putih.
18. Siapkan 3 cabe merah keriting.
19. Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai.
20. Siapkan 1/3 sdt jinten, sangrai.
21. Siapkan 1 sdt merica butiran.
22. Siapkan 1 ruas jari kunyit, bakar.
23. Siapkan 1 ruas jari jahe.
24. Sediakan 1 ruas jari lengkus.
25. Sediakan 1/2 buah pala.

Cara memasak Sate Padang (versi ayam) :

1. Potong daging ayam bentuk dadu (jgn trlalu kecil y). Rebus sebentar saja smpai berubah warna, angkat & buang air ny.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus+serai, daun jeruk & daun kunyit hingga harum. Masukkan kapulaga, cengkeh, pekak & kayu manis, aduk rata. Tuang air agak banyak, krn nanti akan d jadikan kuah/saus ny y.
3. Setelah mndidih, masukkan daging ayam, beri garam & masak hingga ayam matang & bumbu meresap. Tes rasa & angkat.
4. Ambil daging ayam ny, tusuk dg tusuk sate. Bakar di atas pemanggang sambil sesekali d oles dg minyak ayam (boleh d ganti dg margarin). Sisihkan.
5. Buat kuah sate : saring kuah bekas memasak ayam td, masukkan larutan tepung beras, masak lg d atas api. Aduk hingga kuah mengental. Angkat.
6. Sajikan sate ayam bersama lontong, siram dg kuah sate & beri taburan bawang merah goreng.
7. Happy cooking & semoga bermanfaat 😊😊.