Resep: Laksa Rumahan ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Laksa Rumahan.

Anda dapat mengolah Laksa Rumahan dengan 27 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Laksa Rumahan :

1. Siapkan 7 potong ayam kampung, rebus dan suir2 dagingnya (boleh ayam apa saja).
2. Siapkan 2 butir telur ayam kampung,rebus.
3. Siapkan secukupnya bihun rebus, sisihkan.
4. Siapkan 4 bh tahu putih, potong kecil.
5. Sediakan 2 bh lobak, potong-potong.
6. Sediakan 200 gr tauge.
7. Siapkan secukupnya kemangi.
8. Sediakan 1 liter santan instan.
9. Sediakan 1 bh serai, dikeprek.
10. Siapkan 1 lmbr daun salam.
11. Sediakan 3 sdt garam (kurang lebih), 1/2sdt penyedap, 2sdt gula pasir.
12. Sediakan bawang merah goreng untuk taburan.
13. Siapkan 4 sdm minyak goreng, untuk menumis.
14. Sediakan 1 L air.
15. Siapkan Bahan halus :.
16. Siapkan 6 siung bawang merah.
17. Sediakan 3 siung bawang putih.
18. Siapkan 4 ruas kunyit.
19. Siapkan 1 buah cabe lombok merah.
20. Siapkan 3 buah cabe keriting.
21. Siapkan 1 sdt ketumbar.
22. Sediakan 2 buah kemiri.
23. Siapkan Sambal cuka :.
24. Sediakan 2 buah cabe lombok merah.
25. Siapkan 3 buah cabe keriting.
26. Siapkan 10 buah cabe rawit.
27. Siapkan secukupnya cuka.

Cara memasak Laksa Rumahan :

1. siapkan bahan.
2. rebus ayam, lalu suir2. simpan kaldu untuk tambahan kuah laksa..
3. tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum..
4. masukan ayam suir, aduk terus sampai rata dan wangi..
5. tambah santan (sy pake santan instan), tambah air kaldu dan tambah jg air biasa jika kurang kuahnya..
6. masukan lobak dan tahu aduk sampai mendidih dan matang..
7. masukan garam, penyedap dan gula pasir, aduk perlahan..
8. tata bihun, touge, kemangi dan telur rebus dalam mangkok saji..
9. membuat sambel cuka : rebus semua bahan kecuali cuka, angkat dan haluskan tambah air hangat dan cuka secukupnya..
10. setelah kuah laksa tadi mendidih dan matang matikan kompor dan siramkan ke mangkok saji yg sudah ditata tadi taburi dgn bawang goreng..
11. hidangkan dengan sambal cuka ^_^.