Cara Mudah mengolah Paratta malabar / roti canai / roti maryam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Paratta malabar / roti canai / roti maryam. Roti maryam merupakan roti yang berbentuk bundar, bertekstur empuk dan renyah. Makanan timur tengah ini disebut juga roti canai atau roti konde dikarenakan bentuk roti ini memang menyerupai sebuah konde rambut. Penyebutannya diberbagai negara berbeda-beda, tetapi resep roti maryam di.

Roti maryam atau roti konde merupakan camilan yang unik dan mengenyangkan. Roti Maryam, Roti Canai, dan Roti Prata sekilas memang mirip. Konon juga seketurunan dengan roti Paratha dari India Utara atau bahkan Kerala Porotta dari India Selatan. Anda dapat membuat Paratta malabar / roti canai / roti maryam dengan 11 bahan and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Paratta malabar / roti canai / roti maryam :

1. Siapkan 250 gr tepung terigu cakra (me : all purpose flour made kuwait).
2. Sediakan 1 butir kuning telur.
3. Siapkan 50 gr butter (margarin).
4. Siapkan 25 gr ghee (minyak samin).
5. Siapkan 1/4 gelas minyak goreng.
6. Sediakan 50 ml susu cair.
7. Sediakan 115 ml air hangat.
8. Sediakan 1 sdt garam.
9. Sediakan 1 mangkuk kecil tepung.
10. Siapkan Secukupnya ghee untuk polesan.
11. Siapkan 1 batang daun bawang iris tipis-tipis.

Bahan dasarnya kurang lebih sama, yakni tepung terigu, air, telur dan mentega/lemak/gee. Kue atau roti maryam adalah salah satu jenis roti yang bentuknya bundar dengan tekstur empuk dan renyah. Bahkan banyak juga yang menyebutnya kue canai atau roti konde karena memang bentuknya seperti konde rambut. Di beberapa negara, seperti Singapura roti ini lebih dikenal dengan nama.

Cara memasak Paratta malabar / roti canai / roti maryam :

1. Campur jadi satu air, susu, telur, butter, garam dan tepung uleni sampai rata, kemudian masukkan minyak goreng dan minyak samin uleni sampai benar2 kalis, saya ngulen pakai rebread dengan cara masukkan bahan cair dahulu kemudian masukkan tepung pilih tombol mengadon, setelah selesai mengadon tutup adonan dengan kain (saya biarkan di dalam rebread sekitar 1/2 jam).
2. Siapkan ghee, tepung dan kuas, beri talenan tepung taruh adonan diatasnya.
3. Potong-potong adonan sekitar 55 gr, sebagian beri daun bawang kemudian bulat2kan.
4. Kemudian diamkan lagi adonan sekitar 15 menit dalam wadah tertutup.
5. Ambil 1 adonan, lebarkan buat melingkar, oles dengan ghee kemudian taburi tepung, terus buat garis jari2, gulung menyerupai terompet dari kiri ke kanan.
6. Begitu juga untuk adonan yg ada daun bawang nya.
7. Akan terbentuk seperti bunga mawar lebarkan kelopak2 nya.
8. Balikkan adonan kemudian tekan, dan balikkan lagi (model 1).
9. Gilas adonan memanjang, lipat seperti melipat kipas kertas, ambil ujung nya arahkan keatas, gulung melingkar sampai ke tepi,.
10. Ujungnya masukkan kedalam ya (model 2).
11. Gilas memanjang adonan oles ghee dan taburi tepung, lipat dua adonan kemudian lipat lagi.
12. Tarik ujung adonan pelintir2, kemudian gulung sampai ujung, ujung nya masukkan kedalam ya, (ini yang model ke 3).
13. Kemudian susun, taburi tepung.
14. Ambil 1 adonan kemudian gilas jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis nanti layer nya bisa hilang, kemudian panggang dengan teflon sampai coklat dan balikkan, panggang semua sampai adonan habis.
15. Sajikan paratta / roti canai di atas piring.

Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla Roti Canai Tip Top Cheese Similar. Tuhansia uusia ja laadukkaita kuvia joka päivä. Roti maryam ini merupakan jenis roti flatbird banyak ditemukan di gerai makan Aceh Indonesia. Sedangkan jika di Singapura, roti jenis ini dikenal dengan nama Roti Prata. Sebelum Anda membuat sendiri roti maryam di rumah, alangkah baiknya jika Anda mengetahui tata cara membuat roti.