Resep: Arsik Ikan Mas istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas dengan 18 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas :

1. Sediakan 1 kg ikan mas (2 ekor).
2. Sediakan 10 buah cabe rawit.
3. Siapkan 3 bunga kencong/kecombrang.
4. Sediakan 2 buah kencong/kecombrang.
5. Sediakan 1 potong asam gelugur/asam potong.
6. Siapkan 1/4 kg bawang batak (sesuai selera).
7. Sediakan 1 buah jeruk nipis ukuran besar.
8. Sediakan secukupnya garam.
9. Sediakan 10 batang sereh(untuk giling dan geprek).
10. Siapkan secukupnya lengkuas di keprek.
11. Siapkan Bumbu halus :.
12. Siapkan 1 sedok makan andaliman.
13. Siapkan 1 ons cabe merah, bisa ditambah cabe rawit jika suka pedas.
14. Sediakan 1 ons bawang merah.
15. Sediakan 2 cm kunyit.
16. Siapkan 2 cm jahe.
17. Siapkan 4 butir kemiri.
18. Siapkan 3 batang sereh.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas :

1. Bersihkan ikan mas, kemudian balur dengan jeruk nipis dan garam biarkan selama 15 menit.
2. Kemudian masukkan bumbu halus diwadah ikan dan biarkan 10 menit..
3. Kemudian susun sereh di dasar wajan dan susun ikan diatas nya (bisa juga ditambah susunan dasar dengan daun singkong, kacang panjang, jipang/labu siam). Tambahkan air sampai sampai batas ikan. lalu masak dengan api sedang. dan kecilkan api apabila air sudah mulai mengering agar lapis tidak gosong.
4. Selamat mencoba......

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.