Resep: Ayam Kalio ala Minang enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ayam Kalio ala Minang.

Anda dapat mengolah Ayam Kalio ala Minang dengan 21 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Kalio ala Minang :

1. Siapkan 1 kg ayam.
2. Siapkan 3 cm lengkuas (di geprek).
3. Sediakan 2 buah asam kandis.
4. Sediakan 2 buah serai.
5. Siapkan 3 lembar daun salam.
6. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
7. Siapkan 1/2 lembar daun kunyit.
8. Sediakan 2 buah kara yang ukuran kecil.
9. Siapkan 1 sdm lada.
10. Siapkan 1 sdt gula.
11. Sediakan Garam.
12. Sediakan Royco/Masako ayam (aku ngga pake.
13. Sediakan Bumbu halus.
14. Sediakan 17 buah cabai keriting.
15. Sediakan 5 buah cabai rawit (aku ngga pakai, supaya anak2 bisa makan).
16. Siapkan 10 buah bawang merah.
17. Sediakan 4 buah bawang putih.
18. Siapkan 4 buah kemiri.
19. Siapkan 2 cm jahe.
20. Siapkan 1 cm kunyit.
21. Siapkan 1 sdm ketumbar halus.

Cara memasak Ayam Kalio ala Minang :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam (+/- 5menit).
3. Masukkan santan kara, air +/- 800ml, aduk terus jangan sampai pecah santan.
4. Masukkan lada, garam, gula, Royco/Masako, cek rasa.
5. Masak terus hingga kuah mengental, berwarna kecoklatan, & minyaknya keluar.