Resep: Kalio Jariang (Jengkol) khas Minang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Jariang (Jengkol) khas Minang.

Anda dapat membuat Kalio Jariang (Jengkol) khas Minang dengan 17 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kalio Jariang (Jengkol) khas Minang :

1. Sediakan 15 buah Jengkol tua (rebus dan geprek).
2. Sediakan 1 liter Santan kental.
3. Sediakan 1 lembar Daun Kunyit (Optional).
4. Sediakan 2 lembar Daun Jeruk.
5. Siapkan 2 lembar Daun Salam.
6. Sediakan 1 buah Asam Kandis.
7. Sediakan 1 batang Sereh geprek.
8. Siapkan Bumbu Halus.
9. Sediakan 100 gr Cabe merah keriting.
10. Sediakan 50 gr Cabe rawit orange.
11. Sediakan 5 siung Bawang Putih.
12. Siapkan 10 siung Bawang Merah.
13. Sediakan 2 ruas Jahe.
14. Sediakan 2 ruas Lengkuas.
15. Siapkan 1 ruas Kunyit.
16. Siapkan 2 buah Kemiri (sangrai).
17. Siapkan 1/2 sdt Pala.

Cara memasak Kalio Jariang (Jengkol) khas Minang :

1. Campurkan bumbu halus dengan santan dan dedaunan, aduk rata dan nyalakan api.
2. Aduk terus agar tidak pecah santan hingga mengental.
3. Masukan jengkol yang sudah di rebus lalu aduk terus hingga kering dan mateng.