Resep: 107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** enak

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)****.

Anda dapat mengolah 107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari 107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** :

1. Siapkan 1 ekor (600 gr) bandeng hitam.
2. Siapkan 1 telur ayam yg kecil.
3. Siapkan 2 sdm kelapa parut.
4. Sediakan 1 sdm terigu.
5. Sediakan 2 sdm air masak.
6. Sediakan Bumu halus🌶🌰.
7. Sediakan 4 siung bawang merah.
8. Siapkan 3 siung bawang putih.
9. Sediakan 2 cabe merah besar.
10. Siapkan 2 cabe rawit.
11. Siapkan 1 sdt ketumbar halus.
12. Sediakan 1/2 sdt lada halus.
13. Siapkan 1/2 sdt.kunyit bubuk.
14. Siapkan 1 cm jahe.
15. Sediakan 1/4 sdt jinten(saya gk ada).
16. Siapkan 1 sdt garam (sesuaikan).
17. Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.

Cara memasak 107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** :

1. Buang sisik bandeng cuci bersih.lalu bag kepala pegang dan bag ekor pegang dan tarik sampai bunyi pletek seperti tulang putus dan tekuk bag ekor ke atas krekg buka dari bag insang dan tarik isi perutnya..kepala jangan sampai putus. Setelah bersih.cuci bag darahnya.lalu taruh diatas telenan dan pukul2 manja😏 dengan palu kitchen. He he.jngn palu martil bund hancur nanti kulitnya.pukul sisi baliknya lalu pijat refleksi hi hi 😁😁😁.dari bag atas sampai ekor pokonya pijit sampai daging lembek.
2. Usahakan kulit jangan sobek..dan setelah badan lembek tarik tulang badan dari atas tarik.pisahkan duri ambil dagingnya buang durinya.keruk daging yg tersisa didalam kulit dengan sendok kecil...siapkan bumbunya dan masukkan semua bahan dan bumbu ke food processor.giling 2 mnt dan halus semua....
3. Tes rasa adonannya lalu masukkan dlm peping bag. Agar mudah dan cepat memasukkan adonan kedalam kulit bandeng nah sambil diremas manja.masuk semua dan penuh kembali badan bandeng lalu tutupkan kepalanya dan semat dengan tusuk gigi Bersih..
4. Sekarang waktunya mengukus..karena saya kurang persiapan dan gak punya daun pisang untuk lambar kukus ikan.maka saya gunakan beberapa daun salam untuk lambar dalam dandang. Cukup ditata rapi sekaligus salamnya buat bumbu tambah wangi....kukus 30 mnt api sedang...
5. .dan harummm matang.. matikan api jangan langsung diangkat nanti patah karena kulit bandeng masih lembut.setelah dingin baru pindahkan ke piring untuk dipotong2 balur telur dan di goreng..sampai kuning kecoklatan..
6. Panjang bandeng lebih panjang dari dandangnya maka ikan sedikit ditekuk ekornya dan kepalanya jadi kurang cantik ya bunds..Nah sekarang tinggal menikmati bandeng tanpa duri 😋 duh mengapa saya sedikit nyesel karena nyoba masak cuma satu..gak bisa stock donk ya bunds..hhhh ok.selamat mereecook...semoga berhasil..👍👌.
7. Ini bunda(buku resep) tuntunanku dalam membuat otak otak bandeng / sate bandeng /juku kambu..dan semoga bermanfaat..Aminn..