Resep: (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

(Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk). Sambel Tumpang merupakan olahan sambel yang terbuat dari tempe semangit atau tempe busuk yang dicampur sengan santan dan bumbu - bumbu. Jadilah sambel tumpang tempe ini satu masakan yang tidak terlupakan! Resep-resep tempe yang lezat dari para influencer akan ditampilkan di MAHI hingga beberapa waktu mendatang.

Bahan dasarnya berasal dari tempe semangit atau Tempe yang sudah berumur beberapa hari. Orang Kediri bahkan menyebutnya dengan istilah Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering. Sambel Tumpang memang asalnya dari Kediri Bun, Jawa Timur. Anda dapat memasak (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk) dengan 15 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk) :

1. Siapkan Bahan.
2. Siapkan 1 papan tempe semangit (busuk).
3. Sediakan 1/2 kg krecek (saya skip).
4. Siapkan 1 liter santan.
5. Sediakan 4 butir telur rebus (sesuai selera).
6. Sediakan 2 ikat sayur bayam (rebus terpisah slama 3 menit, angkat siram air dingin biar tetap hijau segar).
7. Siapkan Bumbu.
8. Siapkan 6 siung bawang merah.
9. Siapkan 4 siung bawang putih.
10. Sediakan 2 ruas kencur.
11. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 3 cm lengkuas (geprek).
13. Siapkan 1 sdt gula pasir.
14. Siapkan secukupnya garam dan penyedap.
15. Sediakan sesuai selera cabe rawit.

Bumbu sambel tumpang dan sambel pecel itu sama loh. Bedanya, sambel tumpang ini ditambahin tempe yang udah dihaluskan. Tempe busuk maksudnya bukan tempe yang basi. Tumpang koyor merupakan kuliner khas Salatiga, berbahan dasar tempe busuk dan urat yang terletak di dengkul, pipi, dan mulut sapi.

Langkah-langkah memasak (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk) :

1. Rebus tempe busuk dengan air secukupnya.
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masukkan ke rebusan tempe.
3. Jika dirasa sudah lunak, angkat tempe haluskan pakai cobek. Lalu masukan kembali dalam air rebusan tadi.
4. Masukkan krecek dalam air rebusan tempe.
5. Sambil menunggu mendidih, rebus telur secara terpisah.
6. Jika telur sudah matang, rendam sebentar dengan air dingin biar mudah dikupas. Kupas telur lalu masukkan ke rebusan tempe tadi.
7. Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih. Koreksi rasa. Terakhir masukkan cabe rawit utuh. Biarkan sebentar.matikan api.
8. Cara menghidangkan ambil nasi, kemudian tata rebusan bayam diatasnya (krn di pasar ciputat lagi ada penggusuran jadi tadi gak nemu bayem, sy skip saja), siram dengan sambel tumpang. Hidangkan dengan rempeyek..

Selain itu istilah tumpang atau sambal tumpang juga identik dengan sambal yang terbuat dari tempe busuk atau tempe semangit. Tempe busuk ini tidak lantas dibuang, namun dimanfaatkan kembali menjadi masakan atau sayuran seperti sambel tumpang. Lalu, apa saja manfaat tempe busuk ini untuk kebutuhan sehari-hari?, temukan jawabannya pada ulasan yang kami berikan berikut ini. Tempe yang sudah busuk tersebut dinamakan tempe bosok. Biasanya terdapat warna abu-abu dengan bau yang khas pada tempe tersebut.