Resep: Udang Bumbu Pepes ala resto

Kategori : Masakan khas Riau

Udang Bumbu Pepes.

Anda dapat memasak Udang Bumbu Pepes dengan 10 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Udang Bumbu Pepes :

1. Sediakan 1/2 kg udang.
2. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
3. Siapkan 10 bh cabai rawit merah.
4. Sediakan 3 bh cabai merah besar.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 bt kemiri.
7. Siapkan 1 sdt terasi.
8. Sediakan 2 mata asam jawa.
9. Sediakan 1 bks kecil santan cair.
10. Siapkan Garam, gula, kaldu bubuk.

Cara memasak Udang Bumbu Pepes :

1. Kupas udang lalu cuci bersih. Sisihkan..
2. Petik daun kemangi dan buang tangkainya. Cuci bersih. Sisihkan..
3. Haluskan cabai merah, bawang putih, kemiri, asam dan terasi. Kalau menghaluskannya menggunakan blender, potong-potong dulu semua bahan dan keluarkan biji asamnya supaya kerja mesin blender tidak berat. Jangan lupa tambahkan beberapa sendok minyak goreng..
4. Di dalam wadah, campur udang, daun kemangi, bumbu halus dan cabai rawit merah (bisa juga ikut dihaluskan). Jangan lupa beri santan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa. Rasa bumbu harus kuat ya.. karena pada saat dikukus, rasa akan mengalami penurunan sekitar 10%-15%..
5. Kukus sekitar 30 menit..
6. Udang Bumbu Pepes siap disantap..