Resep: Sate Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat mengolah Sate Padang dengan 19 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Padang :

1. Siapkan 1 buah lidah.
2. Sediakan 1 batang sereh (geprek).
3. Sediakan 1 ruas jahe (geprek).
4. Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
5. Sediakan 6 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 1 lembar daun kunyit (remas2 ikat).
7. Sediakan 5 sdm tepung beras (larutkan dengan air).
8. Siapkan Bumbu halus :.
9. Sediakan 10 siung bawang merah.
10. Sediakan 7 siung bawang putih.
11. Sediakan 2 ruas kunyit.
12. Sediakan 1 sdm ketumbar.
13. Siapkan 1/2 sdt jinten.
14. Sediakan 5 buah cabe rawit.
15. Siapkan 1 sdt merica.
16. Siapkan secukupnya gula dan garam.
17. Siapkan Bahan pelengkap :.
18. Sediakan Ketupat/Lontong.
19. Siapkan Bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah, rebus sampai lidah lunak ± 30 menit. Setelah matang, tiriskan..
2. Bersihkan lidah dari kulit luarnya, setelah bersih, potong-potong kotak lidah..
3. Rebus air sampai mendidih lagi, masukkan potongan lidah, rebus sampai air mendidih kembali. Tiriskan lidah..
4. Dalam wadah, campur lidah dengan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun kunyit, diamkan sekitar 30 menit..
5. Pindahkan lidah beserta bumbu-bumbunya ke dalam wajan, tambahkan ± 1500 ml air, masak sampai bumbu meresap pada lidah. Koreksi rasa..
6. Tiriskan lidah beserta bumbu-2nya, tapi jangan dibuang air rebusannya ya, karena akan dijadikan saus..
7. Lidah sudah siap untuk di tusuk menjadi sate dan dipanggang/dibakar..
8. Didihkan kembali air rebusan, masukkan larutan tepung beras+air, aduk-aduk cepat, masak sampai meletup-letup, angkat..
9. Sajikan sate dengan ketupat/lontong. Siram saus di atasnya dan taburi dengan bawang goreng..