Resep: Sroto Khas Sokaraja yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Banyumas

Sroto Khas Sokaraja.

Anda dapat mengolah Sroto Khas Sokaraja dengan 31 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sroto Khas Sokaraja :

1. Sediakan 1 potong ayam (me: paha ayam).
2. Sediakan 1 bungkus kecil toge pendek (me: 2 rb).
3. Sediakan 1 bungkus kecil soun.
4. Siapkan 3 batang daun bawang.
5. Sediakan 1 batang daun seledri.
6. Sediakan 7 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 5 lembar daun salam.
8. Sediakan 1 batang sereh (geprek).
9. Siapkan 2 cm jahe (geprek).
10. Sediakan 2 cm lengkuas (geprek).
11. Sediakan 9 biji cengkeh.
12. Sediakan 1 sdm garam.
13. Sediakan 20 gr kaldu bubuk (setara 2 bks kecil kaldu bubuk).
14. Sediakan 1.5 L air.
15. Sediakan Bumbu halus :.
16. Siapkan 3 butir bamer.
17. Sediakan 5 butir baput.
18. Sediakan 3 butir kemiri.
19. Siapkan 1/2 sdt merica.
20. Siapkan 2 cm kunyit.
21. Sediakan Bumbu sambal :.
22. Sediakan 100 gr kacang tanah.
23. Siapkan 25 buah cabe rawit merah.
24. Siapkan 1.5 keping gula merah.
25. Siapkan 1/2 sdt garam.
26. Sediakan 5 sdm minyak goreng.
27. Sediakan Bawang goreng untuk taburan (me: lupa pake).
28. Siapkan Bahan pelengkap :.
29. Siapkan Kerupuk singkong/kerupuk merah.
30. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
31. Siapkan secukupnya Kecap.

Langkah-langkah memasak Sroto Khas Sokaraja :

1. Ulek semua bumbu: duo bawang, kemiri, merica & kunyit sampai halus. Sisihkan..
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, sereh, cengkeh. Tumis kembali sampai daun layu, baru pindahkan bumbu ke panci yg sdh ada rebusan ayamnya. Masukkan garam, kaldu bubuk & gula merah. Aduk rata & cicipi rasanya. Baru masukkan potongan daun bawang & seledri (sisakan daun bawang saja sekitar 3 sdm untuk taburan)..
3. Rebus dl tauge pendek selama 10 menit (untuk menghilangkan bau langunya), matikan api lalu angkat & tiriskan. Untuk sounnya rebus dgn air panas sampai agak lembek, lalu tiriskan..
4. Bahan sambal : goreng kacang sampai kecoklatan (bkn gosong ya), angkat & tiriskan. Lalu cabe jg di goreng sebentar aja (kl bisa pake tutup ya bun tkut meletup), matikan api & tiriskan. Ulek kacang sedikit demi sedikit sampai halus (sisakan 3 sdm untuk taburan di sotonya) & sisihkan. Selanjutnya ulek cabe, setelah agak halus tambahkan gula merah & garam..
5. Setelah halus masukkan kacang uleknya, campur hingga merata. Seperti di gambar ya bun (sesuai selera bunda jg gpp)..
6. Untuk sambal, cairkan dgn kuah soto secukupnya (supaya lbh sedap ya bun)..
7. Racik bahan ke dlm mangkuk : soun, tauge pendek, potongan daun bawang & kacang goreng. Siram dgn kuah soto, lalu taburi dgn bawang goreng. Tambahkan kecap, jeruk nipis, kerupuk & sambalnya. Sroto sokarajapun siap di santap 🤤.