Resep mengolah 94. Lemper Bakar istimewa

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

94. Lemper Bakar.

Anda dapat mengolah 94. Lemper Bakar dengan 23 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 94. Lemper Bakar :

1. Siapkan Bahan ketan.
2. Sediakan 500 g beras ketan putih.
3. Sediakan 300 ml santan.
4. Siapkan 1.5 sdt peres garam.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
7. Siapkan 2 batang sereh di geprek.
8. Sediakan Bahan isi.
9. Siapkan 500 g fillet dada ayam di kukus di suwir-suwir.
10. Siapkan 300 ml santan.
11. Siapkan 4-6 sdm gula pasir (sesuai selera untuk manisnya).
12. Sediakan 2 sdt peres garam.
13. Sediakan 1/4 sdt peres merica bubuk putih.
14. Sediakan 2 lembar daun salam.
15. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
16. Sediakan 2 batang sereh di geprek.
17. Siapkan Bumbu halus.
18. Sediakan 7 siung bawang merah.
19. Siapkan 5 siung bawang putih.
20. Siapkan 4 butir kemiri bakar.
21. Sediakan 1 sdt ketumbar.
22. Siapkan Pembungkus.
23. Siapkan Secukupnya daun pisang.

Langkah-langkah memasak 94. Lemper Bakar :

1. Rendam beras ketan minimal 2 jam. Cuci bersih, kukus 25 menit dalam kukusan yang sudah mendidih airnya.
2. Sementara itu, rebus santan, daun salam, daun jeruk, serai, sampai mendidih, tambahkan garam..
3. Setelah 25 menit, angkat beras ketan, letakkan dalam wadah lain, kemudian dalam keadaan masih panas tuang larutan santan. Aduk rata. Biarkan beberapa saat sampai santan meresap. Sambil menunggu, panaskan kukusan..
4. Kukus kembali ketan selama 25 menit atau sampai matang dan lunak. Angkat dan dinginkan..
5. Sementara menunggu dingin, buat adonan isi. Blender bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
6. Masukkan ayam, santan, garam, merica dan gula pasir, masak sampai santan sat. Setelah matang, angkat. Biarkan dingin.
7. Ambil sekepal adonan ketan, pipihkan sampai tipis, isi dengan adonan isi.
8. Bulatkan sampai isi tertutup semua dan permukaan lemper halus. Gunakan sarung tangan plastik.
9. Letakkan di atas daun yang sudah di oles sedikit minyak. Bentuk seperti membuat pepesan. Semat ujung nya dengan semat lidi. Saya tidak punya semat lidi. Saya memakai stapler.
10. Panggang lemper sampai daunnya kering, hati-hati jangan sampai gosong.
11. Dinginkan, lalu hidangkan.