Resep: Otak Otak bakar khas palembang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak Otak bakar khas palembang.

Anda dapat memasak Otak Otak bakar khas palembang dengan 13 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak Otak bakar khas palembang :

1. Sediakan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap).
2. Sediakan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani).
3. Siapkan 1 butir telur (pakai putihnya saja).
4. Sediakan 1 batang daun bawang (cincang).
5. Sediakan 3 siung bawang putih halus.
6. Siapkan 1 kotak kecil santan kara.
7. Sediakan secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh).
8. Siapkan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh).
9. Sediakan secukupnya Garam.
10. Siapkan secukupnya Gula.
11. Sediakan secukupnya Air dingin.
12. Sediakan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis).
13. Siapkan secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus).

Langkah-langkah memasak Otak Otak bakar khas palembang :

1. Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang..
2. Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu..
3. Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar..
4. Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat..
5. Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya).