Cara Mudah mengolah Pepes/Brengkes bakar isi kelapa dan ikan pindang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes/Brengkes bakar isi kelapa dan ikan pindang. - Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut - Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. - Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tak seperti pepes ikan yang biasanya dikukus. Pepes bakar patin ini kering dengan bumbu meresap.

Untuk pepes pindang dan kelapa ini pakai kelapa muda.tapi juga nggak terlalu muda banget.jadi rasanya enak Pepes Ikan Pindang & Kelapa. Angkat dan bakar sebentar di atas api. Wingko adalah makanan tradisional khas Indonesia Jawa Tengah khususnya Semarang. Anda dapat membuat Pepes/Brengkes bakar isi kelapa dan ikan pindang dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes/Brengkes bakar isi kelapa dan ikan pindang :

1. Sediakan Ikan pindang 4 ekor (yg di besek dan udah di kukus).
2. Siapkan 4 btr Bawang merah.
3. Sediakan 2 butir Bawang putih.
4. Siapkan secukupnya Kencur.
5. Siapkan 2 bh Cabe rawit.
6. Siapkan 4 bh Cabe keriting.
7. Sediakan 1 bh Cabe besar merah.
8. Sediakan 1 lbr Salam.
9. Sediakan 3 lbr Daun jeruk.
10. Sediakan 1/2 btr Kelapa parut muda.
11. Siapkan 1 ruas jari Kunyit.
12. Sediakan 1 sdt Ketumbar.
13. Sediakan 2 sdt Gula merah.
14. Sediakan secukupnya Kemangi.
15. Sediakan 1 sdt Garam.
16. Siapkan 1 jumput Teri nasi/teri putih.
17. Sediakan 1 jumput Ebi.
18. Siapkan secukupnya Daun pisang.

Salah satu jenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Anda penikmat Pepes Ikan dan tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah? Tak ada salahnya anda mencoba resep ini. Pepes memang sajian khas Indonesia yang sangat menggoda.

Langkah-langkah memasak Pepes/Brengkes bakar isi kelapa dan ikan pindang :

1. Haluskan bumbu: bawang merah,bawanag merah,cabe keriting,cabe rawit, 1lbr daun jeruk,kunyit,kencur,ketumbar,gula merah,garam.
2. Siapkan kelapa parut dalam satu wadah,kemudian campurkan dengan bumbu halus sampai rata,tambahkan ebi dan teri nasi lalu aduk sampai merata dan bumbu tercampur rata.
3. Potong2 dengan gunting daun salam menjadi 4 bagian,daun jeruk dan kemangi untuk menjadi isian tambahan.
4. Tata daun pisang, ambil bumbu kelapa dan ratakan di atas daun kemudian tutup dengan ikan pindang, tutup kembali dengan bumbu kelapa, dan bagian atas beri daun salam,daun jeruk,kemangi,dan cabai merah besar yg di potong serong,lalu gulung dan sematkan tusuk gigi atau lidi lalu lakukan untuk 3 ikan berikutnya.
5. Setelah semua selesai siapkan kukusan, panaskan dan biarkan mendidih dan mengepul,masukkan pepes ke dalam kukusan lalu kukus kurang lebih 15-20menit.
6. Jika sudah tercium bau harum matikan kompor,tunggu sampai suhu ruang,siapkan teflon atau wajan, dan bakar tanpa minyak sampai daun pisang agak gosong ya bun, pepes pindang siap menemani makan malam bersama sayur bening bayam kemangi.

Sedapnya ikan berbumbu komplit dengan aroma daun pisang yang merasuk ke dalam hhhmmmm.luar biasa. Enaknya resep masak Brengkes Pindang ini bikin kita makan lagi dan lagi. Baca Juga : Resep Masak Pindang Iga, Gurihnya Sedap Banget Dimakan. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes. Bungkus ikan dengan daun pisang dan semat ujungnya dengan lidi.