Resep: Ayam ala Berkatan/Kendurian lezat

Kategori : Masakan khas Rembang

Ayam ala Berkatan/Kendurian.

Anda dapat memasak Ayam ala Berkatan/Kendurian dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam ala Berkatan/Kendurian :

1. Sediakan 1 ekor ayam kampung uk. Sedang.
2. Siapkan 15 btr bawang merah.
3. Siapkan 6 btr bawang putih.
4. Siapkan 6 btr kemiri.
5. Siapkan 1 bh asam kandis.
6. Sediakan 2 ruas jahe.
7. Sediakan 1 ruas kunyit bakar.
8. Sediakan 2 ruas laos.
9. Sediakan 2 btg serai geprek.
10. Siapkan 4 lbr daun salam.
11. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
12. Sediakan 1.5 sdt garam (secukupnya).
13. Sediakan 1 sdt Gula merah (secukupnya).
14. Siapkan 15 bh cabai keriting merah.
15. Siapkan 5 bh cabai rawit merah.

Langkah-langkah memasak Ayam ala Berkatan/Kendurian :

1. Bersihkan ayam..potong jadi 8 atau sesuai selera, untk jeroan dipisahkan/bgks dg plastik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun2 nan dan serai.
3. Gongso/tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, garam, gula dan asam kandis sampai matang.
4. Masukkan ayam pd tumisan bumbu halus, biarkan sampai ayam berubah warna untk menghimangkan bau amis ayam.
5. Tanbahkan air sckpnya.
6. Ungkep sampai matang dan kuah menyusut.