Resep mengolah Rawon Daging ala Rembang

Kategori : Masakan khas Rembang

Rawon Daging ala Rembang.

Anda dapat memasak Rawon Daging ala Rembang dengan 27 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Rawon Daging ala Rembang :

1. Sediakan 1 kg daging sapi.
2. Sediakan 3 L air.
3. Sediakan 2 bungkus santan instan (@65 ml).
4. Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
5. Siapkan Secukupnya daun so/ daun melinjo.
6. Siapkan Bumbu.
7. Siapkan 2 sdm garam.
8. Sediakan 1 sdm gula pasir.
9. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional).
10. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
11. Sediakan Bumbu Aromatik :.
12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 4 lembar daun salam.
14. Siapkan ± 2 cm lengkuas, memarkan.
15. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
16. Siapkan Bumbu Halus :.
17. Siapkan 2 jari telunjuk kunyit.
18. Sediakan 3 butir kencur.
19. Sediakan 4 buah kluwak.
20. Siapkan 7 butir bawang merah.
21. Sediakan 7 siung bawang putih.
22. Sediakan 7 butir kemiri.
23. Sediakan 1/8 sdt jinten.
24. Sediakan 1/4 sdt biji ketumbar.
25. Sediakan Sambel Kecap :.
26. Siapkan Secukupnya cabe rawit merah.
27. Sediakan Secukupnya kecap manis.

Cara memasak Rawon Daging ala Rembang :

1. Rebus daging hingga empuk dengan 3 L air, setelah empuk potong-potong sesuai selera ➡ sisihkan daging, kaldu jangan dibuang..
2. Penyiapan kluwak : pecah kluwak, kerok isinya. Rendam isi kluwak dengan air panas selama ± 5 - 10 menit (saya sambi ngalusin bumbu halus, kluwak masuk terakhir untuk dihaluskan) tujuannya untuk menghilangkan rasa pahit kluwak..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum..
4. Masukkan kaldu dan daging..
5. Tambahkan bumbu, aduk rata ➡ koreksi rasa..
6. Setelah rasa pas, masukkan santan dan aduk rata kembali, tunggu hingga mendidih..
7. Tambahkan daun so/ daun melinjo, aduk rata dan matikan api..
8. Sambel Kecap : haluskan cabe rawit kemudian tambahkan kecap manis, aduk hingga rata..
9. Sajikan bersama dengan sambel kecap sebagai pelengkap..