Cara membuat Sambal Krecek ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sambal Krecek.

Anda dapat membuat Sambal Krecek dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Krecek :

1. Siapkan 75 gr krecek (bisa ditambah).
2. Sediakan 6 buah tahu kulit, potong 3 (resep asli 3 tahu, potong 4).
3. Siapkan 50-100 gr kacang tolo (resep asli tidak pakai).
4. Sediakan 100 gr tetelan (resep asli tidak pakai, pakainya kaldu bubuk).
5. Sediakan 700 ml santan.
6. Sediakan 2 lembar salam.
7. Siapkan 2 cm lengkuas.
8. Siapkan 1 sdt gula merah sisir.
9. Siapkan Secukupnya garam.
10. Siapkan 10 rawit hijau.
11. Sediakan 5 rawit merah (resep asli 20 rawit merah dan hijau).
12. Sediakan Bumbu halus:.
13. Sediakan 6 siung bawang merah.
14. Sediakan 4 siung bawang putih.
15. Sediakan 1/2 sdt terasi.
16. Siapkan 12 cabai merah keriting.
17. Siapkan 3 buah cabai merah besar, buang bijinya.
18. Siapkan 5 buah rawit merah (resep asli tidak dihaluskan).

Cara memasak Sambal Krecek :

1. Rendam kacang tolo minimal 1 jam sebelum dimasak, semalaman juga tidak apa2.
2. Rebus tetelan hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan salam dan lengkuas, aduk-aduk.
4. Tuang santan, rebusan tetelan dan kacang tolo, aduk rata, masak sampai mendidik dengan api sedang, masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
5. Masukkan tahu, masak sampai bumbu meresap.
6. Masukkan krecek, aduk rata, masak sampai krecek layu dan bumbu meresap.
7. Terakhir masukkan rawit merah dan hijau, aduk rata sampai agak layu, matikan api, sajikan.