Resep: Ranjem / templek (gorengan ampas tahu)

Kategori : Resep masakan Indonesia

Ranjem / templek (gorengan ampas tahu). Resep Ampas tahu goreng / gorengan ranjem / templek goreng /niwo. Ini makanan bisa dibilang tradisional, cuman ada di daerah jawa tengah, kurang tau kalau daerah jawa timur yah. Di jabodetabek adanya oncom,dibanding oncom ini jauh lebih enak loh.

Namun, meski memiliki nama yang berbeda, bahan yang digunakan untuk membuat gorengan yang satu ini tetap sama. Di sisi lain, templek sempat dianggap sebagai makanan yang tak bergizi. Hal ini dikarenakan bahan baku utama templek yang tebuat dari ampas atau sisa pengolahan tahu. Anda dapat mengolah Ranjem / templek (gorengan ampas tahu) dengan 11 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Ranjem / templek (gorengan ampas tahu) :

1. Siapkan 1/4 kg ampas tahu.
2. Siapkan Bawang merah.
3. Siapkan Bawang putih.
4. Siapkan Kencur.
5. Siapkan Cabe rawit.
6. Sediakan Cabe merah besar.
7. Sediakan Pre/ muncang sledri (optional).
8. Sediakan Tepung terigu (buat seperti bumbu gorengan biasa).
9. Siapkan Gula.
10. Sediakan Garem.
11. Sediakan Penyedap rasa (optional, sy royco ayam).

Seperti namanya, kerupuk ini terbuat dari ampas tahu yang dikenal dengan nama ranjem. Diolah dengan cara dikukus, diiris dan terakhir dijemur. Di siang yang terik enaknya memang menyegarkan tenggorokan dengan minum es duren. BANYUMAS - Selain mendoan, makanan khas Banyumas yang digoreng lainnya adalah templek atau ada juga yang menyebutnya ranjem.

Langkah-langkah memasak Ranjem / templek (gorengan ampas tahu) :

1. Uleg cabe rawit, cabe merah, bawang merah putih, kencur, gula garem, uleni di ampas tahu koreksi rasa hingga pas, rasa asli ranjem itu pedes, manis, asin yg pas.
2. Lalu bentuk bulat2 seperti ini.
3. Setelah di bulat, campurkan ke tepung terigu yg sudah di beri air dan bumbui sprti buat gorengan biasa.
4. Goreng dan siap di sajikan 👌.

Makanan berbentuk bulat kecil dan gurih ini, banyak yang menganggapnya tidak bergizi, namun selalu dicari dan digemari. Templek dianggap tidak bergizi, karena terbuat dari sisa ampas tahu atau sisa ampas pembuatan tahu. Ranjem atau templek ini bisa di tumis dan di goreng dengan tepung, ampas tahu tiap daerah juga berbeda tekstur dan rasanya. Ada yang enak lembut, ada juga yang kasar dan kecut saat diolah. Tidak semua orang bisa mengolah ranjem dengan enak, karena bukan makanan umum juga.