Resep: Tahu lontong / tahu tek tek surabaya yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Tahu lontong / tahu tek tek surabaya. Surabaya terkenal sebagai salah satu kota besar di Indonesia yang punya banyak pilihan kuliner. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah, banyak yang menjajakan tahu tek. Selain tahu goreng, di sajian ini terdapat telur, kentang, tauge, dan lontong.

Biasanya, lontong, tahu dan telur dipotong pake gunting (makanya bunyinya tek tek tek trus dinamain tek. Tahu tek adalah salah satu masakan khas kota Lamongan. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan kerupuk. Anda dapat memasak Tahu lontong / tahu tek tek surabaya dengan 20 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tahu lontong / tahu tek tek surabaya :

1. Sediakan 2 bh lontong.
2. Siapkan 2 kotak tahu putih.
3. Siapkan 3 btr telur ayam.
4. Siapkan 1 btg daun bawang prey.
5. Siapkan 1 bh kentang.
6. Sediakan Kecambah.
7. Siapkan Kerupuk kecil2.
8. Sediakan 250 gr kacang sangrai.
9. Siapkan Petis hitam.
10. Sediakan 3 siung bawang putih.
11. Siapkan Cabe rawit.
12. Sediakan Asam jawa rendam air.
13. Siapkan Kecap atau gula jawa.
14. Siapkan Garam.
15. Sediakan Acar timun:.
16. Siapkan 1 bh Timun.
17. Siapkan 1 sdt Gula.
18. Siapkan 1/2 sdt Garam.
19. Siapkan 1 sdt Cuka.
20. Sediakan 2 sdm air hangat.

Kemudian setelah mulai dikenal luas oleh masyarakat, resep tahu tek lebih banyak menjadikan lontong sebagai bahan utamanya. Untuk menemukan warung makan yang menjual tahu tek sebenarnya tidak hanya di Surabaya saja, karena di Jakarta pun juga sudah ada banyak yang menjual kuliner satu ini. Tahu lontong / tahu tek tek surabaya Sore ini masak terniat 😁 buat tahu tek sendiri, dan serumah suka semua, alhamdulillah. Bisa buat ide dagangan nih,, monggo yg mau berdagang 😁 Asti Nooraini Gresik.

Cara memasak Tahu lontong / tahu tek tek surabaya :

1. Iris 1,5 bh tahu, goreng setengah matang, sisihkan sisanya...
2. Sangrai kacang, lalu haluskan..
3. Petis: goreng 1 siung bawang putih, haluskan, campur dengan petis, beri air, masak sampai matang..
4. Siapkan bawang putih goreng sebentar..
5. Bersihkan kecambah, rebus sebentar saja. Rebus kentang sampai empuk..
6. Hancurkan tahu putih mentah, campur dengan telur dan bawang prey atau daun bawang, beri sedikit garam, aduk rata. Dadar sampai matang..
7. Buat acar timun:: belah timun, buang isinya, cuci bersih. Potong tipis2, masukkan ke wadah yg ada tutupnya atau gelas, campur dengan gula, garam, cuka dan air hangat. Aduk rata dan tutup wadahnya kemudian dikocok2 sampai sedikit layu..
8. Goreng krupuk kecil2...
9. Buat bumbu untuk 1 porsi::: Siapkan cobek, masukkan 1/2 siung bawang putih goreng, cabe rawit, sediikit garam, uleg sampai halus. Beri air asam jawa, tambahkan sedikit gula merah atau kecap manis, 2 sdm bubuk kacang tanah dan 1 sdm petis, aduk rata, beri air hangat sampai sedikit cair, koreksi rasa..
10. Atur dipiring::: potongan lontong, irisan tahu goreng, telur dadar, kentang rebus, beri cambah, acar kemudian siram dengan bumbu kacang lalu tambahkan kerupuk. Siap dihidangkan 😁.

Tahu tek surabaya sekilas mirip tahu bumbu yang pernah saya share. Bedanya dari isian dan juga bumbu uleg nya fresh gak perlu di goreng dulu. Kali ini pakai resep dari blog mbak Diah Didi, saya modif sedikit ukuran bahan-bahannya karna ingin menyesuaikan lidah saya 😊. Tahu Tek Surabaya Tnp Lontong Sejak Tinggal Di Kulonprogo Yogyakarta,Kalo Mau Makan Tahu Tek Mesti Harus Bikin Sendiri,,, Soalnya Kalo Beli Harus Ke kota Yogya, Itupun Rasanya Menurut Aq Kurang Pas,,, Jadi Kalo Pingin Mesti Lah Bikin,,, Beda Tahu Tek Surabaya n Tahu Tek Sidoarjo Dari Taoge ya,,, Kalo Tahu Tek Sidoarjo Pakai T. TAHU TEK-TEK Pecinta tahu pasti tidak akan melewatkan kelezatan kuliner tahu khas Surabaya yang satu ini.