Resep: Kue Rangi Betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Rangi Betawi.

Anda dapat membuat Kue Rangi Betawi dengan 9 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Rangi Betawi :

1. Siapkan 200 gr Kelapa tua uk kecil (kupas kulit luar nya).
2. Siapkan 400 gr tepung sagu tani / tapioka.
3. Sediakan 200 ml air matang.
4. Sediakan 1 sdt garam.
5. Siapkan BAHAN SAUS GULA :.
6. Sediakan 250 gr gula jawa/merah.
7. Sediakan 200 ml air matang.
8. Sediakan 1 lembar daun pandan.
9. Siapkan 3 sdm munjung tepung sagu + sedikit air (aduk n sisihkan).

Langkah-langkah memasak Kue Rangi Betawi :

1. Parut kasar kelapa tua (saya pakai parutan keju).
2. Masukan sagu, aduk rata dengan kelapa yang sudah di parut kasar..
3. Dimangkuk terpisah siapkan air matang dicampur garam (air garam) aduk rata.
4. Masukan air garam kedalam campuran kelapa + sagu ulenin hingga berbutir butir (hentikan pemakaian air bila adonan sudah berbutir).
5. Panaskan cetakan kue rangi (mirip dgn cetakan kue pancong tp lbh kecil) atau panaskan teflon dan tuang adonan. Tutup dan Masak diatas api sedang kurleb 5-10 menit. Masak hingga adonan habis.
6. SAUS GULA : Iris/sisir gula merah, masukan kedalam air, tambahkan daun pandan. Masak hingga gula larut. Tuang sagu yg sudah dicampur air masak hingga meletup letup. Hidangkan selagi hangat..