Resep: Biji tekwan/biji tekwan... ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Biji tekwan/biji tekwan.... *ikuti caranya step by step termasuk alat yang digunakan, pakai plastik untuk mencampur adonan karena kalau pakai alat berbahan stainless steel nanti. Nyoba adonan biji Tekwan ala mama nya Farah Quinn, tapi berhubung punya stok putih telur banyak, jadi resep dasar nya di modif dikit, sebagian air diganti. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.

Langkah Biji Tekwan: Aduk bahan A hingga tercampur rata dengan tangan, lalu masukan bahan B aduk rata hingga adonan menjadi agak kental. Cubit-cubit adonan langsung dimasukan di dalam panci tersebut, masak hingga matang. Lakukan terus menerus hingga adonan habis. Anda dapat mengolah Biji tekwan/biji tekwan... dengan 9 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Biji tekwan/biji tekwan... :

1. Siapkan 1 kg ikan dori fillet.
2. Sediakan 3/4 sagu tani.
3. Sediakan 1/4 terigu.
4. Siapkan 1 bh telur.
5. Sediakan 6 siung bawang putih.
6. Siapkan Segelas air.
7. Siapkan Garam.
8. Siapkan Penyedap rasa.
9. Sediakan 2 sdm Minyak goreng.

Proses pembuatan biji tekwan hampir sama dg cara bikin bakso. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Terlepas dari nama Tekwan yang unik, rasa dari tekwan sendiri memang benar-benar sedap dan super gurih. Asli kuah udangnya sangat gurih, tapi tidak bau amis.

Langkah-langkah memasak Biji tekwan/biji tekwan... :

1. Ikan dori fillet d blender bersama bawang putih.
2. Masak 1/4 terigu yg sdh d +segelas air sambil terus d aduk,di tambah sedikit minyak goreng.
3. Setelah rata tambahkan garam, penyedap rasa& 1bh telur.
4. Campur dgn dori yg sdh d blender td, aduk terus sampai rata.
5. Setelah rata, tambahan sagu sedikit demi sedikit,.
6. Setelah semua tercampur,siapkan air untuk merebus.
7. Setelah air mendidih,ambil adonan, sedikit demi sedikit.
8. Setelah mengambang di angkat.
9. Jadilah buah/jendilan tekwan.

Biasanya isian dari kuah Tekwan ini adalah model jamur kuping dan bunga sedap malam yang semakin memperkaya rasa dari makanan ini. Pentol tekwan dengan olahan khas palembang dengan rasa ikan yang sangat menggugah selera, kuahnya yang segar apalagi ditambah sambal yang menambah sensasi kenikmatan #tekwantekdung. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan, masakan khas Palembang ini mirip sup bakso dengan banyak isian lainnya, berkuah bening, rasanya segar.