Resep membuat Tekwan ala Mommyketje lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan ala Mommyketje.

Anda dapat mengolah Tekwan ala Mommyketje dengan 24 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Tekwan ala Mommyketje :

1. Sediakan 250 gr Daging Ikan Tenggiri Giling.
2. Siapkan 250 gr Tepung Sagu/Tepung Tapioka.
3. Sediakan 1 butir Putih Telur.
4. Siapkan 50 ml Air Es.
5. Sediakan 100 gr Udang.
6. Sediakan Bumbu :.
7. Siapkan 5 siung Bawang Putih.
8. Sediakan 1 sdt Lada Bubuk.
9. Siapkan secukupnya Garam.
10. Siapkan secukupnya Gula Pasir.
11. Siapkan Bumbu Kuah :.
12. Sediakan 7 siung Bawang Putih.
13. Siapkan 5 siung Bawang Merah.
14. Sediakan 1 sdt Lada Bubuk.
15. Siapkan secukupnya Garam.
16. Sediakan secukupnya Gula Pasir.
17. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
18. Siapkan 1500 ml air putih.
19. Sediakan Bahan pelengkap :.
20. Siapkan Mie Soun.
21. Siapkan Jamur Kuping.
22. Sediakan Bengkoang potong memanjang.
23. Siapkan Seledri.
24. Sediakan Bawang Merah Goreng.

Cara memasak Tekwan ala Mommyketje :

1. Cara Membuat Tekwan : Masukan daging ikan tenggiri giling, putih telur, bumbu yang dihaluskan (bawang putih dan lada), gula, garam, dan air es, aduk sampai tercampur rata..
2. Setelah semua bahan tekwan sudah tercampur rata, lalu masukan tepung tapioka/sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk rata dan diuleni sampai Kalis..
3. Siapkan panci berisi air dan minyak goreng untuk merebus tekwan, bentuk bola-bola kecil tekwan lalu rebus sampai mengapung dan tiriskan..
4. Rebus udang sampai berubah warna ambil airnya saja untuk campuran kuah kaldu dan udangnya untuk pelengkap makan tekwan.
5. Cara membuat Kuah Kaldu : haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih dan lada) tumis sampai harum, masukan bangkoang dan tambahkan air dan air rebusan kaldu udang, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
6. Bahan pelengkap : soun direndam di air sampai tidak kaku angkat dan tiriskan, rendam jamur kuping sampai mengembang, suwir-suwir kecil rebus hingga matang..
7. Tekwan siap disajikan.. 😊.