Cara mengolah Kue Pepe Betawi (aroma pandan dan daun jeruk) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pepe Betawi (aroma pandan dan daun jeruk).

Anda dapat mengolah Kue Pepe Betawi (aroma pandan dan daun jeruk) dengan 7 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Pepe Betawi (aroma pandan dan daun jeruk) :

1. Siapkan 700 gram tepung tapioka.
2. Sediakan 5 sdm tepung terigu munjung.
3. Sediakan 1/2 saset nutrijel plain.
4. Siapkan 2250 ml santan kental.
5. Siapkan 600 gram gula (bisa ditambah atau dikurangi yah bun sesuai selera).
6. Sediakan Secukupnya garam dan pasta (aku pakai pasta pandan dan pewarna merah).
7. Siapkan 15 lembar daun jeruk,5 lembar daun pandan,2 saset vanili dan 2 Batang serai.

Langkah-langkah memasak Kue Pepe Betawi (aroma pandan dan daun jeruk) :

1. Campur jadi satu dalam panci gula,garam,vanili,santan,daun pandan,daun jeruk,sereh yg dikeprek (aduk terus sampai mendidih agar santannya tidak pecah) jika sudah mendidih saring.
2. Dinginkan santan,campur jadi satu dalam wadah tepung tapioka,tepung terigu,nutrijel aduk rata lalu masukkan santan yg sudah dingin aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian atau sesuai selera merah,putih,hijau (aku warna merah hny 2 lapis untuk bagian atas).
4. Masukkan 4 centong sayur kedalam loyang yg sdh diolesi minyak kukus 5-7 menit perlapis lalu masukkan 4 centong sayur warna lain kukus 5-7 menit lakukan hingga adonan habis dan terakhir kukus lapisan yg berwana merah (setelah adonan terakhir dimasukkan kukus selama 40-50menit,ini pakai cetakan 20x20 kuenya tinggi berlapis2).
5. Setelah matang keluarkan kue Dr dalam kukusan lalu tunggu hingga dingin baru keluarkan kue dari loyang (aku tunggu 2 jam baru dikeluarin).
6. Lalu potong kue Pepe dgn menggunakan pisau yg sudah diolesi minyak dan kue Pepe pun siap dinikmati bareng sama teh anget.
7. Rasa yg gurih,kenyal,manisnya pas.perpaduan antara wangi pandan dan daun jeruk mantep.slamat mencoba bunda ?? insya Allah enyak.
8. Setiap kali mau menuang adonan kedlm loyang harus diaduk-aduk dulu yah bun karena adonan tepungnya mengendap dibawah supaya pas Mateng kenyalnya rata ??.