Resep: Rendang Daging Sapi (5 Jam) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging Sapi (5 Jam).

Anda dapat membuat Rendang Daging Sapi (5 Jam) dengan 24 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rendang Daging Sapi (5 Jam) :

1. Siapkan 1,5 kg daging sapi.
2. Sediakan 2500 ml santan dari 2 butir kelapa.
3. Siapkan 5 lembar daun salam.
4. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
5. Siapkan Secukupnya garam kasar.
6. Siapkan Secukupnya gula.
7. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk (saya Royco sapi).
8. Siapkan Bumbu Halus Kering.
9. Siapkan 1 biji pala.
10. Siapkan 3 kapulaga.
11. Sediakan 3 bunga lawang/pekak/star anise.
12. Siapkan 3 cengkeh.
13. Siapkan 2 sdm ketumbar sangrai.
14. Siapkan 1/2 sdt jinten sangrai.
15. Sediakan Bumbu Halus.
16. Siapkan 200 gr cabe keriting.
17. Sediakan 50 gr cabe rawit.
18. Siapkan 20 buah bawang merah.
19. Siapkan 10 siung bawang putih.
20. Sediakan 2 batang sereh (ambil putihnya saja).
21. Siapkan 9 buah kemiri sangrai.
22. Sediakan 3 cm kunyit.
23. Siapkan 3 cm jahe.
24. Siapkan 3 cm lengkuas.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Sapi (5 Jam) :

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu-bumbu yang diperlukan..
2. Berikut adalah penampakan bumbu halus dan bumbu kering..
3. Tumis bumbu halus dan bumbu kering sampai benar-benar matang dan harum. Lalu masukkan santan, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih sambil tambahkan garam, gula, kaldu sampai rasanya pas. Setelah mendidih masukkan daging sapi dan kecilkan api. Saya pakai api super kecil. Lanjutkan merebus hingga kuah menyusut..
4. Saya rebus 5 jam sampai airnya hilang, jadinya kering seperti ini. Sedap banget!.
5. Setelah uap panasnya hilang, saya pack ke plastik zip seperti ini dan saya bekukan. Jadi kalau mau makan tinggal angetin satu atau dua bungkus..