Resep: Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang.

Anda dapat memasak Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang dengan 14 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang :

1. Siapkan Cubadak / nangka muda.
2. Siapkan Kacang panjang.
3. Siapkan Bumbu:.
4. Siapkan bawang merah.
5. Sediakan bawang putih.
6. Sediakan cabe keriting.
7. Siapkan cabe rawit (sesuai selera tingkat kepedasannya).
8. Siapkan kunyit.
9. Sediakan jahe.
10. Siapkan lengkuas.
11. Siapkan daun jeruk.
12. Sediakan daun salam.
13. Siapkan serai.
14. Sediakan kelapa tua.

Langkah-langkah memasak Gulai Cubadak (nangka muda) dan kacang panjang :

1. Potong-potong cubadak. Cuci dan rebus. Setelah agak empuk, angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong kacang panjang. Cuci dan sisihkan..
3. Sambil menunggu cubadak empuk, siapkan santan. Untuk memeras santan, saya menggunakan air hangat agar santan lebih keluar. Perasan santan pertama pisahkan dr perasan santan berikutnya..
4. Masukkan santan encer ke panci.
5. Haluskan (saya blender) bumbu2 bawang merah, bawah putih, cabe. Masukkan ke panci.
6. Kemudian haluskan (saya blender) kunyit, jahe, lengkuas. Masukkan juga kepanci.
7. Geprak serai, masukkan ke panci. Masukkan garam, daun salam dan daun jeruk.
8. Nyalakan kompor. Didihkan santan yg sudah dicampur bumbu2 tadi. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Sambil terus diaduk agar santan tidak pecah..
9. Apabila santan sudah mulai keluar minyak, masukkan kacang panjang. Kacang panjang setengah empuk, masukkan cubadak. Aduk rata sampe kacang panjang empuk. Tes rasa..
10. Angkat dan sajikan..