Cara mengolah Pepes Ikan Barakuda yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Ikan Barakuda.

Anda dapat membuat Pepes Ikan Barakuda dengan 24 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ikan Barakuda :

1. Siapkan Bahan utama :.
2. Sediakan 1/2 kg ikan Barakuda. Potong sedang.
3. Siapkan Bahan A :.
4. Siapkan 8 butir bawang merah.
5. Siapkan 5 butir bawang putih.
6. Siapkan 5 biji cabe rawit merah. (Optional jika suka pedas).
7. Siapkan 10 biji cabe keriting.
8. Sediakan 1 ruas kunyit.
9. Sediakan 1 ruas jahe.
10. Siapkan 2 butir kemiri.
11. Siapkan 1/2 sdt terasi.
12. Sediakan Bahan B :.
13. Siapkan 1 sdt garam.
14. Siapkan 1 sdt gula.
15. Sediakan 1/2 sdm penyedap rasa / kaldu jamur.
16. Sediakan 1/4 lada bubuk.
17. Sediakan 3 sdm minyak goreng.
18. Siapkan Bahan pelengkap :.
19. Sediakan Daun pisang, untuk membungkus. (Saya pakai 4 lembar daun pisang).
20. Sediakan Tusuk gigi.
21. Siapkan Jeruk nipis.
22. Siapkan Daun salam.
23. Sediakan 5 batang sereh, dirajang kasar.
24. Sediakan Tomat, potong bagi 4.

Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Barakuda :

1. Siapkan sebuah wadah, kemudian bersihkan ikan Barakuda. Buang isi perut nya. Lalu potong ukuran sedang. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam agar tidak amis. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu A dengan cara di ulek kasar atau dengan di blender. Jika sudah, tuang ke dalam wadah ikan yang telah dibersihkan tadi..
3. Beri sedikit minyak, gula, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Bubuhi sereh yang sudah dirajang kasar, masukkan kedalam wadah ikan. Lalu aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong melebar..
6. Kemudian beri selembar daun salam dan potongan tomat, lalu disusul ikan yang telah dibumbui tadi ditaruh diatas daun pisang..
7. Gulung dan tutup dengan tusuk gigi dikedua ujung daunnya..
8. Kukus ± 45 menit di dalam dandangan yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Atau bisa juga dibakar menggunakan teflon..
9. Jika telah masak. Angkat dan sajikan selagi hangat 😊.