Resep mengolah Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe istimewa

Kategori : Masakan khas Jepara

Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe.

Anda dapat mengolah Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe dengan 22 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe :

1. Sediakan Bahan beras lontong:.
2. Siapkan 2 gelas belimbing beras merah.
3. Siapkan 1 sdm minyak sayur.
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Sediakan 1 lembar daun salam.
6. Siapkan Air.
7. Sediakan Isian lontong:.
8. Siapkan 200 gram labu siam (1 buah ukuran sedang).
9. Siapkan 100 gram tempe (kira-kira 15×10×2cm).
10. Sediakan 5 batang buncis.
11. Siapkan 2 batang wortel.
12. Siapkan 5 siung besar bawang merah.
13. Siapkan 2 siung besar bawang putih.
14. Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk.
15. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
16. Sediakan Secukupnya Garam.
17. Sediakan Secukupnya gula.
18. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk (jika suka).
19. Siapkan Minyak goreng untuk menumis.
20. Sediakan 3 sdm air.
21. Sediakan Pembungkus:.
22. Siapkan 2-3 pelepah daun pisang.

Cara memasak Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe :

1. Persiapkan dahulu daun pisang untuk membungkus lontong. Jemur atau panaskan dengan api kompor daun pisang sampai layu, lalu lap bersih..
2. Buat isian lontong: cuci bersih sayuran. Lalu iris tipis labu siam, lalu potong memanjang, masukkan dalam wadah lalu campur dengan 1/2 sdt garam, remas-remas sampai labu siam mengeluarkan air dan labu siam jadi lemas. Potong-potong kotak wortel. Iris tipis buncis. Potong-potong kecil tempe..
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan dan aduk kunyit bubuk. Tumis bumbu halus sampai bumbu harum dan matang sambil diaduk. Setelah bumbu matang, tambahkan 3 sdm air agar bumbu lembut kembali. Masukkan wortel, aduk sebentar sampai wortel agak layu. Tambahkan labu siam, tempe dan buncis, aduk rata. Taburi garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata (sayuran tidak perlu sampai matang/lunak, proses mengukus akan mematangkan seluruhnya) Test rasa dan Matikan api..
4. Membuat Lontong beras merah: cuci beras merah lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air sampai air setinggi 1 ruas jari telunjuk (-+ 3cm) diatas beras. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm minyak sayur dan 1 lembar daun salam, lalu aduk rata agar garam tercampur. Masak diatas api sedang cenderung kecil. Masak tanpa ditutup, ketika air sudah tampak menyusut, matikan api dan tutup panci. Biarkan tertutup agar sisa air terserap beras kurang lebih 10 menit..
5. Gunakan 1 buah centong nasi kayu atau plastik untuk mengaduk dan menghacurkan beras yg masih panas (jika perlu cicipi dl berasnya, jika kurang garam bisa ditambahkan sekarang) aduk beras merah sambil ditekan-tekan/dipenyet-penyet ke panci sampai sebagian beras hancur dan beras merah bisa menggumpal (pd beras putih, biasanya beras akan digetuk-getuk/ditutug, krn beras merah sangat pera, jd harus di pencet/tekan-tekan/dipenyet-penyet).
6. Membungkus lontong: siapkan 1 lembar daun pisang, letakkan 3 sdm muncung beras merah, lalu leperkan dengan bantuan centong/spatula plastik. Isi dengan 1 - 1,5 sdm isian. Lalu bungkus dan lipat ujung daun. Tata dalam dandang dan kukus selama 30-35 menit. (Sy jadi 11 buah lontong).
7. Setelah lontong matang, angkat dr dandang..
8. Pindahkan ke wadah saji dan siap dihidangkan..