Cara memasak Pepes Aceh yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Aceh.

Anda dapat memasak Pepes Aceh dengan 21 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Aceh :

1. Sediakan 3 Ekor Ikan kembung.
2. Siapkan 15 Buah Udang kupas.
3. Sediakan 1 Buah Jeruk nipis.
4. Siapkan Secukupnya garam.
5. Siapkan Secukupnya minyak (-+ 3sdm).
6. Sediakan Secukupnya daun pisang.
7. Sediakan Bumbu Halus :.
8. Siapkan 25 Buah Bawang merah.
9. Siapkan 4 Buah Bawang putih.
10. Siapkan 25 Buah Cabe rawit merah.
11. Siapkan 20 Buah Asam sunti.
12. Siapkan 2 Ruas Kunyit.
13. Sediakan 1/2 Sdt Ketumbar sangrai.
14. Sediakan 1/4 Sdt Jinten.
15. Siapkan Bumbu iris :.
16. Sediakan 4 Buah Bawang Merah.
17. Siapkan 3 Buah Cabe Hijau.
18. Sediakan 4 Buah Belimbing wuluh.
19. Siapkan 10 Lembar Daun Jeruk (batang buang).
20. Sediakan 2 Btg Serai (putihnya saja).
21. Sediakan Segenggam Daun kari (utuh).

Cara memasak Pepes Aceh :

1. Bersihkan ikan dan udangnya masing- masing kasih jeruk nipis dan secukupnya garam, sisihkan. Boleh dijadi satu tempat..
2. Siapkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang diiris. Campur semua bumbu halus dan yang diiris ke ikan dan udang yang sudah disisihkan tadi. Tambahkan minyak dan aduk rata. (tes rasa kalo kurang garam bole ditambah, boleh juga tambah 1/2 sdt gula pasir pas haluskan bumbu halus ya untuk balance rasa pedesnya).
3. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Susun ikan beserta bumbunya diatas daun pisang, bungkus yang rapat dan jepit pakai tusuk gigi..
4. Kukus -+ 60 menit dengan api sedang..
5. Panggang semua sisi sampai merata diatas api..