Resep: Mie aceh otentik sedap

Kategori : Masakan khas Aceh

Mie aceh otentik. Resep Mie Aceh yang Kiki share ini adalah versi basah. Untuk versi Kuah & Gorengnya, bisa dicek di web TGL untuk tips & trick nya. Juga bagaimana cara membuat Kaldu Udang-nya ya, lengkap Kiki.

Sekarang kita bisa membuatnya sendiri di Rumah. Sang penjual lah yang membagikan Bumbu Rahasianya! Mie aceh yang ini versi Basah/Tumis yah. Anda dapat mengolah Mie aceh otentik dengan 41 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Mie aceh otentik :

1. Siapkan 250 gr Mie basah (siram air panas, langsung rendam ke air dingin dan tiriskan), bisa menggunakan mie telur ya. Spaghetti juga bisa (masak sampai lunak).
2. Sediakan 150 gr Udang.
3. Siapkan 100 gr Daging sapi, potong2 kotak2 kecil.
4. Siapkan 1 buah Tomat, potong memanjang.
5. Siapkan 4 siung Bawang merah yang diiris tipis.
6. Sediakan 4 siung Bawang putih yang diiris tipis.
7. Siapkan 100 gr Kol putih yang diiris halus.
8. Siapkan 100 gr Toge.
9. Sediakan 2 batang Daun bawang yang diiris halus.
10. Sediakan 2 batang Daun seledri yang diiris halus.
11. Siapkan 1 sdm Kecap manis.
12. Sediakan 1 sdm Kecap asin.
13. Siapkan 2 sdm Minyak goreng untuk menumis.
14. Sediakan Bahan Bumbu Halus:.
15. Siapkan 5 buah Cabai rawit (kl mau nggak pedas skip aja).
16. Sediakan 1 1/2 sdt jinten.
17. Siapkan 3 buah cabai merah.
18. Sediakan 1 buah kembang lawang.
19. Sediakan 2 cm kunyit.
20. Sediakan 1 sdt kayu manis.
21. Siapkan 1 tangkai daun kari.
22. Siapkan 1 ruas jahe.
23. Siapkan 6 siung bawang merah.
24. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
25. Siapkan 3 siung Bawang putih.
26. Siapkan 1 1/2 sdm Kari bubuk india.
27. Siapkan 2 buah Kemiri yang sudah disangrai.
28. Sediakan 1/2 sdt Lada bubuk.
29. Sediakan 2 buah Kapulaga.
30. Siapkan 1/4 sdt Adas manis.
31. Siapkan 1 sdt Garam.
32. Siapkan 1 sdm Minyak goreng (untuk menghaluskan bumbu halus jika menggunakan blender).
33. Sediakan Bahan Kaldu Udang:.
34. Sediakan Kulit dan kepala udang.
35. Sediakan 250 ml air.
36. Sediakan Bahan Pelengkap:.
37. Sediakan Acar bawang merah.
38. Sediakan Emping.
39. Sediakan Irisan timun.
40. Siapkan Bawang goreng.
41. Sediakan Irisan jeruk nipis.

Untuk versi Goreng = masak sampai agak kering. Untuk versi Kuah = Tambah takaran air kaldunya. Source: Deni's Dapoer Saya dan si sulung penggemar mie aceh. Karena kangen mie ini, cari lah resepnya di cookpad.

Cara memasak Mie aceh otentik :

1. Cara membuat kaldu Udang: Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan..
2. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender..
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna..
4. Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin. Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental.
5. Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked..
6. Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor. Mie aceh siap dihidangkan.
7. Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis..

MIE ACEH OTENTIK Dengan BUMBU RAHASIA Ala Kedai favorit. Saya pernah makan mie aceh di kedai mie aceh tapi kurang begitu enak mungkin itu bukan mie aceh yg asli kali ya? Tapi mie aceh ini beda enyaak banget kyknya lbh enak dari pada yg pernah saya beli dulu, padahal ini masak sendiri,. Resep mie Aceh ini otentik banget, rasanya sama dengan yang dijual di Warung Mie Aceh. Sekarang kita bisa membuatnya sendiri di Rumah.