Cara membuat Kroket Singkong Isi Bengkoang Ebi yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kroket Singkong Isi Bengkoang Ebi.

Anda dapat mengolah Kroket Singkong Isi Bengkoang Ebi dengan 22 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kroket Singkong Isi Bengkoang Ebi :

1. Siapkan 500 gr singkong keju D9 tumbuk.
2. Siapkan 50 gr tepung terigu ?? Biru.
3. Sediakan 50 gr tepung tapioka.
4. Siapkan 5 sdm tepung terigu untuk membalur adonan&tangan.
5. Siapkan Bumbu untuk kulit:.
6. Sediakan 1/2 sdt garam halus.
7. Sediakan 1 sdt bubuk kaldu jamur (me: merek totole).
8. Siapkan 6 sdm Air.
9. Sediakan Bahan Isian.
10. Siapkan 1 bh wortel iris korek api.
11. Siapkan 1/2 bh bengkoang ukuran sedang(Iris korek api).
12. Siapkan Bumbu yg dihaluskan untuk isian:.
13. Sediakan 5 siung bawang merah ukuran sedang(jika kecil2 10 siung).
14. Sediakan 3 bh bawang putih ukuran sedang.
15. Siapkan 2 sdm ebi(rendam air panas, Tiriskan).
16. Siapkan 1 bh cabe rawit kecil(yg suka pedas silahkan ditambah).
17. Sediakan 1 butir telur kocok lepas.
18. Sediakan Bumbu pelengkap utk Isian.
19. Siapkan 1 sdm gula pasir.
20. Sediakan 1 sdt garam halus.
21. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
22. Siapkan 1 sdt munjung kaldu jamur(saya pake totole).

Cara memasak Kroket Singkong Isi Bengkoang Ebi :

1. Kukus Singkong siap saji merek D9 di magiccom.Dekatkan cobek muntu disamping magiccom.Saat singkong udah panas...ambil dikit2 dari magiccom lalu ulek hingga halus.Yg lain jgn diangkat biarkan di magiccom terus sampai singkong habis.Tujuannya agar singkong panas terus shg mudah diulek/ditumbuk.Sisihkan.Membuat bahan kulit dulu boleh.Bahan isian dulu jg boleh.Silahkan mana yg baiknya aja.Nggak ada pengaruhnya dgn hasil akhir..
2. Ambil timbangan.Timbang singkong yg udah dihaluskan sebanyak 500 gr.Pindahkan ke dalam wadah.Masukkan 6 sdm air uleni singkong halus dgn air hingga benar2 lumat lalu tambahkan garam dan bubuk kaldu jamur.Uleni lagi hingga rata.Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit lalu uleni hingga tercampur rata.Setelah itu masukkan tepung tapiokanya.Uleni jg hingga membentuk adonan yg dapat dipulung.Uleninya lama2 jg gpp krn bukan roti dia tdk mengandung ragi jd tdk berpengaruh thdp hasil akhir.Sisihkan..
3. Buat Isian.Ulek hingga halus 5 siung bawang merah+3 siung bawang putih+cabe rawit dan 2 sdm ebi.Sisihkan.Siapkan bahan untuk Isian berupa Irisan bengkoang dan Irisan wortelnya..
4. Ambil wajan.Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum..
5. Masukkan Irisan wortel dan bengkoang bersamaan aduk2 rata.Tunggu hingga lemas Jangan tambahkan air ya karena bengkoangnya udah mengandung air.Setelah bengkoang agak lemas bumbui dgn lada, gula, garam dan kaldu jamur.Tes Rasa.Jika udah pas matikan api.Pecahkan 1 butir telur Aduk2 rata.Sisihkan..
6. Ambil adonan no.2 bentuk spt mangkok.Isi dgn bahan isian.Lalu bentuk bulat2 lonjong.Setelah itu taburi dgn sedikit terigu kering agar tdk lengket di wadah penyimpanan dan jg agar tdk lengket bila berdempetan dgn adonan yg lain.Lakukan hgg adonan habis.Isian jgn banyak2 secukupnya saja.Saya bikin kroketnya kecil2 jadi isinya dikit2 aja sekitar 1 sdt..
7. Jika dalam membentuk bulat2an lonjong tersebut terjadi kegagalan misal ada yg pecah, isian ada yg keluar sedikit dll.Cara mengatasinya yairu dgn membuat bubur terigu.Yaitu tepung terigu dicampur dgn air shg menjadi bubur.Tutup lobang ataupun retakan dgn bubur terigu tsb lalu taburi dgn terigu kering.Jgn dibentuk2 bulat2 lonjong lagi.Diamkan..
8. Goreng kroket dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dgn api kecil menuju sedang.Angkat dan sajikan.Kroket saya cantik tidak pecah.Rasanya...Enakkkkk banget...Thank You Allah...??????????????????.