Cara membuat Dendeng lambok yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng lambok. Dendeng Balado biasanya disajikan dalam bentuk kering. Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat dendeng balado lambok (lembap). Tidak usah takut gagal dalam membuatnya.

Dendeng sapi lambok mercon. foto: Instagram/@resepmamahq. Dendeng lambok ini berbeda dengan dendeng pada umumnya yang memiliki tektur renyah, akan tetapi dendeng lambok ini memiliki tekstur yang basah. Citarasa dari masakan ini adalah pedas. Anda dapat mengolah Dendeng lambok dengan 7 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng lambok :

1. Siapkan 250 gr daging khas dalam.
2. Siapkan 8 siung bawang merah.
3. Siapkan 3 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 ons cabe merah keriting campur rawit setan.
5. Siapkan 1 bungkus air kelapa parut.
6. Siapkan Bawang putih halus.
7. Siapkan Garam gula.

Dendeng Lambok sendiri artinya Dendeng Basah, daging dendengnya lembab gak garing. Dendeng lambok dan Randang paru emang cocok banget dimakan pakai ketupat ketan 🥰. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan.

Langkah-langkah memasak Dendeng lambok :

1. Cuci bersih daging lalu di potong tipis untuk dendeng.
2. Campurkan bawang putih halus ke daging yg sudah di cuci bersih. Diamkan sekitar 10menit.
3. Rebus cabe dan bawang sebentar, jangan terlalu lama..kalau sudah agak lunak langsung tiriskan..
4. Rebus air kelapa parut, lalu masuk kan daging tadi..api sedang aja ya. Buang busa2 rebusan daging yang mengapung, Kalau air sudah menyusut, tambah kan 1 sdm minyak sayur..lalu tmbah air matang sedikit (apabila daging blm empuk).
5. Sambil merebus daging, ulek kasar cabe dan bawang2 tadi..
6. Setelah daging empuk, tiriskan daging. Air kaldu jangan dibuang ya..sisa kan 1/2 sendok sayur. Geprek daging yang sudah di rebus...
7. Tumis cabe yg sudah di ulek, kalau udh mateng..kasi garam gula lalu masukkan daging yg sudah di geprek tadi. Lalu masukkan air kaldu rebusan daging tsb..
8. Cek rasa....

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado. Kalau kita tengok sejarah peradaban manusia pada umumnya, maka kita akan melihat bahwa satu-satunya cara untuk mengawetkan daging adalah mengeringkannya menjadi dendeng. Dendeng Lambok, nah dendeng ini yang paling mendekati dendeng balado resep keluarga pak suami.