Resep: Tahu Campur ala resto

Kategori : Masakan khas Jepara

Tahu Campur.

Anda dapat memasak Tahu Campur dengan 38 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Tahu Campur :

1. Sediakan Bahan Pelengkap:.
2. Sediakan 250 gram daging sapi tanpa lemak.
3. Siapkan 250 gram tetelan daging sapi/urat/rawonan.
4. Sediakan 10 buah lontong.
5. Sediakan 300 gram selada, cuci bersih.
6. Siapkan 3 keping mie kuning, rebus.
7. Siapkan 250 gram tauge, cuci bersih lalu rebus.
8. Sediakan 15 papan tahu putih, goreng.
9. Siapkan 300 gram kerupuk aci, goreng.
10. Siapkan Bahan Petis:.
11. Sediakan 250 gram petis udang.
12. Sediakan 5 buah cabe rawit, haluskan.
13. Siapkan 1 siung bawang putih, haluskan.
14. Siapkan 1/2 sdt garam.
15. Sediakan 1 sdt gula pasir.
16. Sediakan 1/2 sdt tepung maizena.
17. Sediakan 1 sdm kecap manis.
18. Sediakan Bahan Perkedel Singkong:.
19. Sediakan 500 gram singkong.
20. Sediakan 2 siung bawang putih.
21. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
22. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
23. Siapkan 2 lembar daun jeruk, iris tipis.
24. Sediakan 1/2 sdt garam.
25. Sediakan 1 sdt gula pasir.
26. Sediakan 5 sdm tepung tapioka.
27. Sediakan 1 sdm margarin.
28. Sediakan Bahan Bumbu Kuah:.
29. Sediakan 1/4 sdt jinten.
30. Sediakan 4 siung bawang putih.
31. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
32. Siapkan 4 ruas jari kunyit.
33. Sediakan 3 ruas jari kencur.
34. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
35. Siapkan 2 batang daun bawang.
36. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
37. Sediakan secukupnya garam.
38. Sediakan secukupnya gula pasir.

Cara memasak Tahu Campur :

1. Rebus daging hingga empuk, simpan air kaldunya, sisihkan. Potong2 daging sesuai selera. Haluskan semua bahan bumbu kuah, kecuali daun jeruk & daun bawang. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk. Lalu tuang ke air rebusan daging. Tambahkan air jika dirasa kurang. Masukkan potongan daging, daun bawang, gula, garam, dan merica bubuk. Koreksi rasanya, lalu sisihkan..
2. Untuk bumbu petis, didihkan segelas air pada teflon. Masukkan semua bumbu petis. Masak hingga mendidih, jangan lupa dikoreksi rasanya. Jika terlalu kental tambahkan air..
3. Untuk perkedel kentang, masukkan semua bahan ke dalam food processor. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya. Panaskan minyak, ambil sesendok adonan, coba goreng apakah ambyar atau tidak. Jika ambyar, tambahkan tepung tapioka lagi. Jika tidak, teruskan menggoreng hingga adonan habis..
4. Potong lontong dan tahu. Tata lontong, tahu, selada, tauge, dan mie rebus pada piring saji. Siram dengan kuah. Tambahkan 2-3 sdm bumbu petis, perkedel singkong, dan kerupuk aci goreng..
5. Ribet tapi worth it kok buibu 😊😊. Selamat memasak.