Resep membuat Brengkesan Urang Suroboyo/pepes udang Surabaya enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkesan Urang Suroboyo/pepes udang Surabaya.

Anda dapat mengolah Brengkesan Urang Suroboyo/pepes udang Surabaya dengan 13 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Brengkesan Urang Suroboyo/pepes udang Surabaya :

1. Sediakan 750 gr udang kupas.
2. Siapkan 1 btr telur ayam.
3. Siapkan 2 bh cabe merah.
4. Siapkan 10 cabe rawit.
5. Sediakan 10 bawang merah.
6. Sediakan 7 bawang putih.
7. Siapkan 3 btr kemiri.
8. Sediakan 5 pasang daun jeruk.
9. Sediakan 1/4 sdt kencur bubuk.
10. Sediakan 1/2 sdt terasi.
11. Sediakan 2 sdm minyak kelapa.
12. Siapkan Daun pisang, kemangi.
13. Siapkan Gula garam kaldu jamur.

Cara memasak Brengkesan Urang Suroboyo/pepes udang Surabaya :

1. Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk dan kemangi.
2. Campur bumbu dengan udang lalu bungkus dengan daun pisang yg sdh dibersihkan,(sebelum dibungkus taburkan daun kemangi diatasnya)kemudain kukus selama 30menit(kukusan dipanaskan sebelumnya).
3. Setelah matang jika ingin pepes lebih kesat,,,bakar menggunakn api sedang.