Cara Mudah memasak Lodeh Petis Iwak Pe yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Lodeh Petis Iwak Pe.

Anda dapat mengolah Lodeh Petis Iwak Pe dengan 31 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Lodeh Petis Iwak Pe :

1. Sediakan iwak Pe (isi 6 biji).
2. Sediakan tahu putih potong pipih goreng kering.
3. Siapkan terong sayur potong potong.
4. Siapkan udang kupas kulitnya buang kepalanya.
5. Siapkan ale.
6. Sediakan Kemangi petik petik.
7. Siapkan Bumbu dihaluskan.
8. Siapkan bawang merah.
9. Sediakan bawang putih.
10. Siapkan kemiri.
11. Sediakan ketumbar.
12. Siapkan kunci ukuran 1 ruas jempol tangan.
13. Sediakan daun jeruk.
14. Sediakan kunyit.
15. Sediakan cabe merah besar buang bijinya.
16. Sediakan cabe rawit bagi 2 untuk dihaluskan dan utuhan.
17. Sediakan petis.
18. Siapkan Bumbu penyedap.
19. Siapkan gula merah sisir.
20. Siapkan gula putih.
21. Siapkan garam.
22. Sediakan Kaldu.
23. Siapkan Lengkuas memarkan.
24. Sediakan daun salam.
25. Siapkan serai memarkan.
26. Siapkan Bumbu tambahan.
27. Siapkan bawang putih.
28. Siapkan bawang merah.
29. Sediakan Semuanya diiris halus.
30. Siapkan santan.
31. Siapkan Minyak untuk menumis.

Langkah-langkah memasak Lodeh Petis Iwak Pe :

1. Haluskan semua bumbu kecuali petis. Setelah halus tambahkan petis, uleg sampai tercampur merata.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai berubah warna kecoklatan merata. Masukkan lengkuas, daun salam, serai. Tumis hingga layu. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang/bau petis memudar.
3. Masukkan udang, tumis sebentar, masukkan tahu, tumis merata. Masukkan iwak Pe, tambahkan air sedikit saja. Kemudian didihkan dan biarkan menyusut agar bumbu meresap.
4. Masukkan terong sayur. Gongseng sampai terong layu. Tuang santan, bumbui dg gula garam. Koreksi rasa. Aduk aduk agar santan tidak pecah. Saat akan mematikan api, masukkan ale. Aduk sebentar. Matikan api.
5. Lodeh petis iwak pe siap dinikmati.