Cara Mudah mengolah Pindang Tulang Iga Khas Pegagan Sumatera Selatan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Tulang Iga Khas Pegagan Sumatera Selatan.

Anda dapat membuat Pindang Tulang Iga Khas Pegagan Sumatera Selatan dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Tulang Iga Khas Pegagan Sumatera Selatan :

1. Sediakan 1/2 kg Iga sapi.
2. Siapkan 1/4 bh nanas uk sedang.
3. Siapkan 2 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 batang daun bawang.
5. Sediakan Secukupnya cabai rawit sebagai tambahan.
6. Siapkan 5-6 bh cabai keriting.
7. Siapkan 1 siung baeang putih.
8. Siapkan 1 siung bawang putih.
9. Sediakan 6 siung bawang merah.
10. Sediakan 1 ruas kunyit.
11. Siapkan 5 cm lengkuas.
12. Sediakan 1 batang sereh uk besar.
13. Siapkan 1 bks terasi (saya ABC).
14. Siapkan Asam jawa sebesar ibu jari kaki.
15. Sediakan 6 butir merica.
16. Siapkan 2 sdm gula.
17. Siapkan 2 sdm gula.
18. Siapkan 4 bh cengkeh.
19. Siapkan Secukupnya penyedap rasa.
20. Siapkan Secukupnya kecap asin.

Langkah-langkah memasak Pindang Tulang Iga Khas Pegagan Sumatera Selatan :

1. Rebus dahulu iga selama kurleb 3 jam jika ada bisa menggunakan presto untuk menghemat waktu, jika suka air masak tidak perlu diganti sisakan air seperti digambar.
2. Giling kasar cabai keriting dan bawang lalu geprek jahe kunyit lengkuas serta sereh, sedangkan untuk bawang putih cukup iris tipis masukan semua kedalam rebusan.
3. Terasi dan asam diberi sedikir air, di peras. Nanas dipotong rujak lalu keduanya dimasukkan kedalam rebusan.
4. Masukkan Sereh, merica dan cengkeh, perbaiki warna kuah menggunakan kecap asin jika sudah terlihat cerah maka dirasa cukup, tambahakan gula garam dan penyedap rasa, tes rasa.
5. Potong2 daun bawang dan siapkan cabai rawit, jika masakan telah wangi dan rasa sudah pas masukan daun bawang dan cabai rawit, matikan api, masakan siap disajikan.
6. Nb : untuk rasa, cendrung ke asam dan pedas, bisa juga digunakan untung bahan utama ayam dan ikan (jika ikan tidak perlu menggunakan jahe, merica, cengkeh, dan bawang putih). selamat mencoba.
7. .