Resep: Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah.

Resep Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival. Pertama kali tau kalo ada namanya ikan kayu, mikirnya gimana, maklum bukan orang aceh, akhirnya terbersit keinginan mencoba membuat sendiri ikan kayu dari ikan tongkol, alhasil enak banget ternyata, masakan beraneka ragam, gak. Ikan kayu sangat enak dimasak menggunakan cabai hijau atau dibuat ikan kayu asam pedas, namun kali ini Ayokitamasak akan membagikan resep ikankayu/keumamah yang dimasak dengan sentuhan rasa dari Aceh karena menggunakan bahan khas Aceh seperti Asam sunti dan daun Temurui. Anda dapat memasak Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival dengan 15 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival :

1. Siapkan 1/4 kg ikan tongkol atau 1/2 ekor ikan tongkol.
2. Siapkan secukupnya garam.
3. Sediakan Sejumput gula atau sedikit gula.
4. Siapkan secukupnya minyak goreng.
5. Siapkan Secukupnya daun kare.
6. Siapkan bumbu yang dihaluskan :.
7. Sediakan 7 siung bawang merah.
8. Sediakan 4 siung bawang putih.
9. Sediakan 7 buah asam sunti ukuran sedang.
10. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
11. Siapkan 1 ruas jari jahe.
12. Siapkan 10 biji cabe rawit besar.
13. Sediakan 1 buah cabe merah ukuran sedang.
14. Siapkan 6 biji merica.
15. Siapkan 1 sdt ketumbar.

Simak resepnya berikut ini : Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). RESEP TUMIS IKAN KAYU (KEUMAMAH) KHAS PEJUANG ACEH

Cara memasak Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival :

1. Ikan kayu atau ikan tongkol yang sudah dijemur disuwur-suwir..
2. Rebus ikan kayu kurang lebih 5 menit atau sampai ikan lembut tapi jangan sampai daging hancur..
3. Tiriskan, kemudian lumuri dengan jeruk nipis..
4. Selanjutnya, haluskan bumbu sampai benar-benar halus..
5. Tumis dengan minyak goreng secukupnya sampai tercium harum, masukkan garam, gula, secukupnya..
6. Masukkan ikan kayu dan tumis sampai bumbu meresap dalam ikan..
7. Aduk-aduk sampai bumbu mengering..
8. Beri cabe hijau yg dibelah memanjang tanpa biji untuk mempermanis hidangan..
9. Matikan api, siap dihidangkan..

Resep Ikan Khas Aceh memang unik dan enak, salah satunya seperti Resep Ikan Pepes Aceh (Payeh Eungkot) dengan rasa asam pedas yang menggoda lidah anda. Resep Ikan lainnya yang merupakan Khas Aceh akan kami bahas untuk anda yaitu Resep Tumis Ikan Kayu (Keumamah) Khas Aceh yang tidak kalah unik dan enaknya. Tambahkan minyak kelapa, masukan ikan kayu. Masukan kentang, kacang panjang, dan cabai hijau utuh. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol yang dikeringkan dengan cara dijemur, lalu direbus dan kemudian disalai.