Resep: Mangut Mujaer (dan Bandeng Asap) istimewa

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Mangut Mujaer (dan Bandeng Asap).

Anda dapat mengolah Mangut Mujaer (dan Bandeng Asap) dengan 18 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Mangut Mujaer (dan Bandeng Asap) :

1. Siapkan 1/2 kg ikan mujaer.
2. Sediakan 1 ekor bandeng asap ukuran sedang.
3. Sediakan 1/2 butir kelapa parut (jadikan 300 cc santan).
4. Siapkan 1 genggam daun kemangi.
5. Siapkan 3 buah cabe merah.
6. Sediakan 10 buah cabe hijau.
7. Siapkan 10 buah tomat hijau.
8. Siapkan 10 buah cabe rawit / sesuai selera.
9. Sediakan 1/2 jari jahe.
10. Sediakan 1/2 jari kunyit.
11. Siapkan 10 butir bawang merah.
12. Sediakan 5 siung bawang putih.
13. Sediakan 1 1/2 sdt garam.
14. Siapkan 1/2 sdt gula.
15. Siapkan 1 ibu jari lengkuas.
16. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
17. Sediakan 3 lembar daun salam.
18. Siapkan 1 batang sereh digeprek.

Cara memasak Mangut Mujaer (dan Bandeng Asap) :

1. Haluskan: 5 cabe rawit, bawang, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit, garam.
2. Potong-potong cabe hijau, tomat hijau, bawang merah (rajang).
3. Goreng ikan setengah matang.
4. Sementara itu tumis bawang merah setengah matang hingga harum.
5. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke tumisan bawang merah.
6. Masukkan irisan cabe hijau, tomat hijau, daun salam, lengkuas, daun kemangi, dan sere.
7. Masukkan santan ke bumbu, aduk-aduk hingga mendidih.
8. Masukkan ikan mujaer dan bandeng asap.
9. Kebur-kebur kuah ke ikan hingga rasanya meresap, masukkan 5 cabe rawit utuh.
10. Selamat mencoba.