Resep memasak Hainan Chicken Rice

Kategori : Chinese food

Hainan Chicken Rice. My grandfather was a Hainanese cook. Prepare long lasting homemade chilli sauce, soy. Hainanese chicken rice. (Randy Larcombe Photography).

Anda dapat memasak Hainan Chicken Rice dengan 34 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Hainan Chicken Rice :

1. Sediakan 1 kg ayam.
2. Sediakan 1/2 bawang bombay,belah 4.
3. Siapkan 2 helai daun pandan,simpulkan.
4. Sediakan 1 bawang daun, potong kasar.
5. Sediakan 3 cm jahe, iris tipis.
6. Sediakan 1-2 sdm garam.
7. Sediakan 2 mangkuk air.
8. Siapkan Nasi.
9. Sediakan 1 sdm margarin,utk menumis.
10. Siapkan 2 cup beras.
11. Sediakan 2 bawang putih, cincang halus.
12. Sediakan 2 cm jahe,cincang halus.
13. Sediakan 2 helai daun pandan, simpulkan.
14. Sediakan 3 cup air kaldu.
15. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
16. Siapkan Soy sauce.
17. Sediakan 1 sdm margarin,utk menumis.
18. Sediakan 2 bawang putih,cincang halus.
19. Siapkan 2 cm jahe,cincang halus.
20. Sediakan 1/2 gls air kaldu.
21. Siapkan 3 sdm kecap manis.
22. Sediakan 1 sdm palm sugar.
23. Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
24. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
25. Sediakan 1 bawang daun,iris tipis.
26. Siapkan 1 sdm maizena+ sedikit air.
27. Sediakan Chili sauce.
28. Siapkan 12 cabe rawit (bisa campur keriting).
29. Sediakan 1 siung bawang putih.
30. Sediakan 1 cm jahe.
31. Sediakan 1 sdm gulpas.
32. Sediakan 2 sdm perasan jeruk nipis.
33. Sediakan 1/4 gls air.
34. Sediakan Secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Hainan Chicken Rice :

1. Gosok ayam pake garam kasar lalu cuci bersih smpai kesat dan gak berlendir. Lumuri perasan jeruk nipis. Diamkan ±10mnt, bilas..
2. Didihkan panci berisi air + bumbu rebusan. Masukkan ayam, rebus dg api kecil ±40mnt. Matikan api, biarkan ayam tetap berendam ±30mnt. Baru angkat pelan², masukkan kedlm air es selama ±3mnt..
3. Nasi Panaskan margarine Tumis bawang putih dan jahe cincang,kalo udh wangi. Masukkan beras,sangrai smpai beras meletup. Pindahkan ke rice cooker, masukkan daun pandan. Tambahkan air kaldu (cek rasa asinnya terlebih dulu, jika terlalu asin campur air biasa) Kalo nasi udh masak, tambahkan 1sdm minyak wijen. Aduk rata.
4. Soy sauce Tumis bawang putih dan jahe smpai wangi. Masukkan air dan bahan soy sauce. Stlh mendidih, tuang larutan maizena..
5. Chili sauce Rebus jahe, bawang putih dan cabe. Tiriskan Blender halus dg campuran air kaldu. Tambahkan gula dan perasan jeruk nipis.