Resep membuat Soto Ayam Lamongan

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Soto Ayam Lamongan.

Anda dapat membuat Soto Ayam Lamongan dengan 30 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Ayam Lamongan :

1. Sediakan 1 ekor ayam kampung, belah 4.
2. Siapkan 1 btg seledri, potong kasar.
3. Siapkan 1 btg daun bawang, potong kasar.
4. Sediakan Secukupnya air utk rebusan ayam.
5. Siapkan 1/2 bh pala.
6. Sediakan 1 ruas lengkuas.
7. Sediakan 1 ruas jahe.
8. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
9. Sediakan 2 bh sereh, ikat simpul.
10. Siapkan Secukupnya kaldu jamur.
11. Siapkan Secukupnya garam.
12. Sediakan Secukupnya gula.
13. Siapkan Secukupnya kaldu jamur (optional).
14. Sediakan Bumbu halus :.
15. Siapkan 10 bh bawang merah.
16. Sediakan 6 bh bawang putih.
17. Siapkan 1 cm kunyit.
18. Siapkan 2 bh kemiri.
19. Siapkan 1 sdt merica.
20. Siapkan 1 sdt ketumbar.
21. Siapkan Bahan pelengkap :.
22. Sediakan Secukupnya tauge, rebus sbntr.
23. Siapkan Secukupnya kol, iris.
24. Siapkan Secukupnya soun.
25. Siapkan Secukupnya telur rebus.
26. Sediakan Secukupnya kerupuk udang.
27. Siapkan Secukupnya tomat, potong dadu.
28. Siapkan Bahan Koya :.
29. Sediakan 2 bh kerupuk udang, goreng.
30. Sediakan 3 bh bwg putih. iris, goreng.

Langkah-langkah memasak Soto Ayam Lamongan :

1. Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening,sampai ayam empuk, kemudian buang seledri & daun bawangnya..
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu jamur & garam, masak sampai bumbu meresap.
3. Angkat ayam dr kaldu, tiriskan. goreng & suwir2..
4. Penyajian: ambil mangkuk, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap. Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering. Tumbuk bwg putih & kerupuk hingga halus..